Etiqueta: nata líquida

Crema de Puerros y Trufa con Aceite de Albahaca

Crema de Puerros y Trufa con Aceite de Albahaca   Ingredientes: Para la crema: 4 puerros (solo la parte blanca), en rodajas 2 patatas medianas, peladas y cortadas en cubos 1 litro de caldo de verduras 1 taza de nata líquida 2 cucharadas de mantequilla 1 cebolla pequeña, picada 1 diente de ajo picado 1
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Crema de Langosta con Espuma de Azafrán

Crema de Langosta con Espuma de Azafrán   Ingredientes: Para la crema: 2 colas de langosta (o 400 g de carne de langosta) 1 litro de caldo de mariscos 1 cebolla pequeña, picada finamente 2 dientes de ajo picados 1 zanahoria pequeña, en rodajas 1 ramita de apio, en rodajas 2 cucharadas de mantequilla 1/2
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Panna Cotta de Vainilla con Coulis de Frambuesa

Panna Cotta de Vainilla con Coulis de Frambuesa   Ingredientes: Para la panna cotta: 500 ml de nata líquida (crema de leche) 150 ml de leche 100 g de azúcar 1 vaina de vainilla 3 hojas de gelatina (o 1 cucharadita de gelatina en polvo) 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional) Para el coulis
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Lomo de Cerdo con Salsa de Manzana y Calvados

Lomo de Cerdo con Salsa de Manzana y Calvados   Ingredientes: Para el lomo de cerdo: 1.2 kg de lomo de cerdo, limpio y atado 2 cucharadas de aceite de oliva Sal y pimienta negra al gusto 2 ramas de romero fresco 2 dientes de ajo, aplastados Para la salsa de manzana y calvados: 2
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Pechugas de Pollo Rellenas de Espárragos y Queso de Cabra con Salsa de Vino Blanco

Pechugas de Pollo Rellenas de Espárragos y Queso de Cabra con Salsa de Vino Blanco   Ingredientes: Para las pechugas de pollo: 4 pechugas de pollo, deshuesadas y sin piel 150 g de queso de cabra, desmenuzado 1 manojo de espárragos, cortados y cocidos al vapor 1 cucharada de aceite de oliva Sal y pimienta
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Pasta de Trufa con Salsa de Champiñones y Parmesano

Pasta de Trufa con Salsa de Champiñones y Parmesano   Ingredientes: Para la pasta: 300 g de pasta fresca (fettuccine, tagliatelle o tu preferida) 1 cucharada de aceite de trufa (opcional, para más intensidad de trufa) Sal para el agua de cocción Para la salsa de champiñones: 2 cucharadas de mantequilla 1 cebolla pequeña, picada
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Pechuga de Pollo con Salsa de Vino Blanco y Champiñones

Pechuga de Pollo con Salsa de Vino Blanco y Champiñones   Ingredientes: Para las pechugas de pollo: 4 pechugas de pollo (aproximadamente 200 g cada una) 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharadita de tomillo seco 1 cucharadita de romero seco Sal y pimienta negra al gusto Para la salsa de vino blanco y
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Langostinos al Ajillo con Salsa de Cognac

Langostinos al Ajillo con Salsa de Cognac   Ingredientes: Para los langostinos al ajillo: 500 g de langostinos grandes, pelados y desvenados 4 dientes de ajo, en láminas finas 3 cucharadas de aceite de oliva 1 guindilla roja (opcional), picada 1 cucharadita de pimentón dulce Sal y pimienta negra al gusto Perejil fresco, picado para
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Medallones de Ternera con Salsa de Champiñones y Trufa

Medallones de Ternera con Salsa de Champiñones y Trufa   Ingredientes: Para los medallones de ternera: 4 medallones de ternera (aproximadamente 200 g cada uno) 2 cucharadas de aceite de oliva 2 dientes de ajo, picados 1 ramita de romero fresco Sal y pimienta negra al gusto Para la salsa de champiñones y trufa: 2
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Crema de Coliflor y Manzana Verde con Crumble de Almendras

Crema de Coliflor y Manzana Verde con Crumble de Almendras   Ingredientes: Para la crema de coliflor y manzana verde: 1 coliflor mediana, cortada en ramilletes 2 manzanas verdes, peladas, desinfectadas y cortadas en cubos 1 cebolla grande, picada 2 dientes de ajo, picados 750 ml de caldo de verduras 250 ml de nata líquida
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Crema de Trufa Negra y Cebolla Caramelizada

Crema de Trufa Negra y Cebolla Caramelizada   Ingredientes: Para la crema de trufa negra: 1 cucharada de aceite de trufa negra (o trufa negra rallada) 2 cucharadas de mantequilla 1 cebolla grande, picada finamente 2 dientes de ajo, picados 1 litro de caldo de pollo (o vegetal) 300 g de champiñones, limpios y picados
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Salmón en Costra de Mostaza y Miel con Puré de Coliflor

Salmón en Costra de Mostaza y Miel con Puré de Coliflor   Ingredientes: Para el salmón: 4 filetes de salmón (aproximadamente 180 g cada uno) 2 cucharadas de mostaza de Dijon 2 cucharadas de miel 1 taza de pan rallado 1/4 taza de almendras picadas (opcional, para añadir textura) 2 cucharadas de aceite de oliva
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Rack de Cordero en Costra de Hierbas con Puré de Chirivías

Rack de Cordero en Costra de Hierbas con Puré de Chirivías   Ingredientes: Para el rack de cordero: 2 racks de cordero (aproximadamente 8 chuletas cada uno) 2 cucharadas de mostaza de Dijon 2 dientes de ajo, picados finamente 1 cucharada de romero fresco picado 1 cucharada de tomillo fresco picado 1 cucharada de perejil
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Tarta de Pistacho y Frambuesas

Tarta de Pistacho y Frambuesas   Ingredientes: 200 g de galletas de pistacho 100 g de mantequilla derretida 300 g de frambuesas frescas 200 g de queso crema 100 g de yogur griego 100 g de azúcar glas 1 cucharadita de extracto de vainilla 2 hojas de gelatina 200 ml de nata líquida para montar
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Tarta de Chocolate Blanco con Frutas del Bosque

Tarta de Chocolate Blanco con Frutas del Bosque   Ingredientes: 200 g de galletas digestive 100 g de mantequilla derretida 300 g de chocolate blanco 200 ml de nata líquida (crema de leche) 250 g de queso crema 100 g de azúcar glas 2 hojas de gelatina 150 g de frutos rojos (frambuesas, arándanos, moras)
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Tarta de Chocolate y Frambuesas

Tarta de Chocolate y Frambuesas   Ingredientes: Para la base: 200 g de galletas tipo Digestive, trituradas 100 g de mantequilla sin sal, derretida Para el relleno de chocolate: 300 g de chocolate negro (70% cacao), troceado 200 ml de nata líquida 3 huevos grandes 100 g de azúcar 1 cucharadita de extracto de vainilla
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Mousse de Chocolate y Café

Mousse de Chocolate y Café   Ingredientes: Para la mousse: 200 g de chocolate negro (70% cacao), troceado 3 huevos grandes, separados 50 g de azúcar 200 ml de nata líquida 2 cucharadas de café expreso fuerte, enfriado 1 pizca de sal 1 cucharadita de extracto de vainilla Para la decoración: Cacao en polvo Crema
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Trufas de Chocolate con Naranja y Licor

Trufas de Chocolate con Naranja y Licor   Ingredientes: Para las trufas: 200 g de chocolate negro (70% cacao), troceado 100 ml de nata líquida 30 g de mantequilla sin sal 2 cucharadas de licor de naranja (como Cointreau o Grand Marnier) Ralladura de 1 naranja 50 g de cacao en polvo (para rebozar) Para
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Tarta de Chocolate con Avellanas y Frambuesas

Tarta de Chocolate con Avellanas y Frambuesas   Ingredientes: Para la base: 200 g de galletas de chocolate, trituradas 100 g de mantequilla sin sal, derretida Para el relleno de chocolate: 250 g de chocolate negro (70% cacao), troceado 200 ml de nata líquida 3 huevos grandes 100 g de azúcar 1 cucharadita de extracto
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Brownies de Chocolate con Nueces y Caramelo

Brownies de Chocolate con Nueces y Caramelo   Ingredientes: Para los brownies: 200 g de chocolate negro (70% cacao), troceado 150 g de mantequilla sin sal 200 g de azúcar 4 huevos grandes 120 g de harina 50 g de cacao en polvo 1/2 cucharadita de sal 1 cucharadita de extracto de vainilla Para el
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