Etiqueta: comida elegante

Besugo a la Sal

Besugo a la Sal   Ingredientes (4 personas): 1 besugo fresco de 1.5 kg (limpio y desescamado) 2 kg de sal gruesa 2 claras de huevo Ramitas de romero fresco (opcional) Rodajas de limón (para servir) Preparación: Precalentar el horno: Precalienta el horno a 200 °C. Preparar la mezcla de sal: En un bol grande,
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Lomo de Cerdo en Salsa de Mostaza y Miel

Lomo de Cerdo en Salsa de Mostaza y Miel   Ingredientes: Para el lomo de cerdo: 1 kg de lomo de cerdo 2 cucharadas de aceite de oliva 4 dientes de ajo, picados 1 cucharada de romero fresco, picado Sal y pimienta al gusto Para la salsa de mostaza y miel: 1/2 taza de mostaza
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Lasaña de Mariscos con Salsa Bechamel de Azafrán

Lasaña de Mariscos con Salsa Bechamel de Azafrán   Ingredientes: Para la lasaña: 12 láminas de pasta para lasaña (pre-cocidas o según instrucciones del paquete) 300 g de camarones, pelados y desvenados 300 g de mejillones, limpios 200 g de calamares, en anillas 2 cucharadas de aceite de oliva 2 dientes de ajo, picados 1
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Risotto de Champiñones y Trufa con Reducción de Oporto

Risotto de Champiñones y Trufa con Reducción de Oporto   Ingredientes: Para el risotto: 1 1/2 tazas de arroz Arborio 200 g de champiñones frescos, en rodajas 1 cebolla pequeña, finamente picada 2 dientes de ajo, picados 1/2 taza de vino blanco seco 4 tazas de caldo de pollo (o vegetal), caliente 1/2 taza de
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Salmón en Costra de Mostaza y Miel con Espárragos Asados

Salmón en Costra de Mostaza y Miel con Espárragos Asados   Ingredientes: Para el salmón: 4 filetes de salmón (aproximadamente 150-200 g cada uno) 2 cucharadas de mostaza Dijon 2 cucharadas de miel 1 cucharada de pan rallado 1 cucharada de eneldo fresco, picado (opcional) Sal y pimienta negra al gusto Para los espárragos asados:
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Lomo de Cerdo con Salsa de Manzana y Calvados

Lomo de Cerdo con Salsa de Manzana y Calvados   Ingredientes: Para el lomo de cerdo: 1.2 kg de lomo de cerdo, limpio y atado 2 cucharadas de aceite de oliva Sal y pimienta negra al gusto 2 ramas de romero fresco 2 dientes de ajo, aplastados Para la salsa de manzana y calvados: 2
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Pechugas de Pollo Rellenas de Espárragos y Queso de Cabra con Salsa de Vino Blanco

Pechugas de Pollo Rellenas de Espárragos y Queso de Cabra con Salsa de Vino Blanco   Ingredientes: Para las pechugas de pollo: 4 pechugas de pollo, deshuesadas y sin piel 150 g de queso de cabra, desmenuzado 1 manojo de espárragos, cortados y cocidos al vapor 1 cucharada de aceite de oliva Sal y pimienta
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Pasta de Trufa con Salsa de Champiñones y Parmesano

Pasta de Trufa con Salsa de Champiñones y Parmesano   Ingredientes: Para la pasta: 300 g de pasta fresca (fettuccine, tagliatelle o tu preferida) 1 cucharada de aceite de trufa (opcional, para más intensidad de trufa) Sal para el agua de cocción Para la salsa de champiñones: 2 cucharadas de mantequilla 1 cebolla pequeña, picada
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Pechuga de Pollo con Salsa de Vino Blanco y Champiñones

Pechuga de Pollo con Salsa de Vino Blanco y Champiñones   Ingredientes: Para las pechugas de pollo: 4 pechugas de pollo (aproximadamente 200 g cada una) 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharadita de tomillo seco 1 cucharadita de romero seco Sal y pimienta negra al gusto Para la salsa de vino blanco y
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Lomos de Atún con Salsa de Miso y Jengibre

Lomos de Atún con Salsa de Miso y Jengibre   Ingredientes: Para los lomos de atún: 4 lomos de atún (aproximadamente 180 g cada uno) 2 cucharadas de aceite de sésamo 2 dientes de ajo, picados 1 cucharadita de semillas de sésamo tostado Sal y pimienta negra al gusto Para la salsa de miso y
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Medallones de Ternera con Salsa de Champiñones y Trufa

Medallones de Ternera con Salsa de Champiñones y Trufa   Ingredientes: Para los medallones de ternera: 4 medallones de ternera (aproximadamente 200 g cada uno) 2 cucharadas de aceite de oliva 2 dientes de ajo, picados 1 ramita de romero fresco Sal y pimienta negra al gusto Para la salsa de champiñones y trufa: 2
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Ravioles de Cangrejo con Salsa de Limón y Azafrán

Ravioles de Cangrejo con Salsa de Limón y Azafrán   Ingredientes: Para los ravioles de cangrejo: 200 g de pasta para ravioles (puede ser comprada o casera) 200 g de carne de cangrejo, desmenuzada 1/4 taza de queso ricotta 1 cucharada de cebollino fresco, picado 1 cucharada de perejil fresco, picado 1 cucharadita de ralladura
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Salmón en Salsa de Champagne con Espárragos y Caviar

Salmón en Salsa de Champagne con Espárragos y Caviar   Ingredientes: Para el salmón: 4 filetes de salmón (aproximadamente 180 g cada uno) 2 cucharadas de aceite de oliva Sal y pimienta negra al gusto Para la salsa de champagne: 1 taza de champagne (o vino espumoso) 1/2 taza de crema de leche 1 échalote,
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Salmón en Costra de Mostaza y Miel con Puré de Coliflor

Salmón en Costra de Mostaza y Miel con Puré de Coliflor   Ingredientes: Para el salmón: 4 filetes de salmón (aproximadamente 180 g cada uno) 2 cucharadas de mostaza de Dijon 2 cucharadas de miel 1 taza de pan rallado 1/4 taza de almendras picadas (opcional, para añadir textura) 2 cucharadas de aceite de oliva
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Crepes de Espárragos y Ricotta con Salsa de Limón y Albahaca

Crepes de Espárragos y Ricotta con Salsa de Limón y Albahaca   Ingredientes: Para las crepes: 100 g de harina de trigo 2 huevos 250 ml de leche entera 25 g de mantequilla derretida Una pizca de sal Mantequilla para engrasar la sartén Para el relleno de espárragos y ricotta: 250 g de espárragos frescos,
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