Lomos de Atún con Salsa de Miso y Jengibre

Ingredientes:

Para los lomos de atún:

• 4 lomos de atún (aproximadamente 180 g cada uno)
• 2 cucharadas de aceite de sésamo
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharadita de semillas de sésamo tostado
• Sal y pimienta negra al gusto

Para la salsa de miso y jengibre:

• 3 cucharadas de miso blanco
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de vinagre de arroz
• 1 cucharada de azúcar moreno
• 1 cucharada de jengibre fresco, rallado
• 1 diente de ajo, picado finamente
• 1 cucharadita de aceite de sésamo

Instrucciones:

1. Preparar la salsa de miso y jengibre:
   1. En un bol pequeño, mezcla el miso blanco, la salsa de soja, el vinagre de arroz y el azúcar moreno hasta que el azúcar se disuelva completamente.
   2. Incorpora el jengibre rallado y el ajo picado.
   3. Añade el aceite de sésamo y mezcla bien hasta obtener una salsa suave. Reserva.
2. Preparar los lomos de atún:
   1. Sazona los lomos de atún con sal y pimienta al gusto.
   2. Calienta el aceite de sésamo en una sartén grande a fuego medio-alto.
   3. Añade los lomos de atún y cocina durante 1-2 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados por fuera pero aún rosados en el centro (o al gusto). El tiempo de cocción puede variar según el grosor del atún.
   4. Retira los lomos de atún de la sartén y déjalos reposar durante unos minutos.
3. Servir:
   1. Coloca los lomos de atún en platos individuales.
   2. Vierte una cucharada de salsa de miso y jengibre sobre cada lomo de atún.
   3. Espolvorea con las semillas de sésamo tostado.
   4. Puedes acompañar el plato con arroz jazmín o una ensalada de verduras frescas.