Raviolis de Ricotta y Espinacas con Salsa de Mantequilla y Salvia

Raviolis de Ricotta y Espinacas con Salsa de Mantequilla y Salvia

 

Ingredientes:

Para los raviolis:

  • 250 g de pasta de ravioli rellena de ricotta y espinacas (puede comprarse o prepararse casera)
  • 1 litro de agua
  • 1 cucharada de sal

Para la salsa de mantequilla y salvia:

  • 100 g de mantequilla
  • 10 hojas de salvia fresca
  • 2 dientes de ajo, picados finamente
  • 1/4 taza de nueces, picadas
  • 1/4 taza de queso parmesano rallado
  • Sal y pimienta negra al gusto

Instrucciones:

  1. Cocinar los raviolis:
    1. En una olla grande, hierve el agua con la sal.
    2. Añade los raviolis y cocina según las instrucciones del paquete o hasta que estén al dente (generalmente unos 3-4 minutos para raviolis frescos).
    3. Escurre los raviolis y resérvalos.
  2. Preparar la salsa de mantequilla y salvia:
    1. En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio.
    2. Añade las hojas de salvia y cocina hasta que estén crujientes, unos 2-3 minutos. Retira las hojas de salvia y resérvalas.
    3. En la misma sartén, añade el ajo picado y cocina hasta que esté dorado y fragante, unos 1-2 minutos.
    4. Incorpora las nueces picadas y cocina durante 1-2 minutos, hasta que se tuesten ligeramente.
    5. Añade los raviolis cocidos a la sartén y mezcla suavemente para cubrirlos con la salsa de mantequilla.
    6. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.
  3. Servir:
    1. Divide los raviolis entre platos individuales.
    2. Vierte la salsa de mantequilla y salvia sobre los raviolis.
    3. Espolvorea con el queso parmesano rallado.
    4. Decora con las hojas de salvia crujientes reservadas.

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