Costillas de Cerdo Glaseadas con Miel y Mostaza

Ingredientes:

Para las costillas:

• 1.5 kg de costillas de cerdo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• Sal y pimienta negra al gusto

Para el glaseado de miel y mostaza:

• 1/4 taza de miel
• 1/4 taza de mostaza de Dijon
• 2 cucharadas de vinagre de manzana
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 diente de ajo, picado finamente
• 1/2 cucharadita de tomillo seco
• 1/2 cucharadita de romero seco

Instrucciones:

1. Preparar las costillas:
   1. Precalienta el horno a 160°C (320°F).
   2. Sazona las costillas de cerdo con sal, pimienta, pimentón dulce, ajo en polvo y cebolla en polvo.
   3. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
   4. Dora las costillas por todos lados hasta que estén bien selladas, unos 2-3 minutos por lado.
   5. Transfiere las costillas a una bandeja para hornear forrada con papel aluminio.
2. Preparar el glaseado:
   1. En un bol, mezcla la miel, la mostaza de Dijon, el vinagre de manzana, la salsa de soja, el ajo picado, el tomillo y el romero.
   2. Vierte el glaseado sobre las costillas, asegurándote de que estén bien cubiertas.
3. Hornear las costillas:
   1. Cubre la bandeja con papel aluminio y hornea durante 2 horas, o hasta que las costillas estén tiernas.
   2. Retira el papel aluminio y sube la temperatura del horno a 200°C (400°F).
   3. Hornea durante 15-20 minutos adicionales, o hasta que el glaseado esté caramelizado y burbujeante.
4. Servir:
   1. Retira las costillas del horno y deja reposar durante unos minutos antes de cortar.
   2. Sirve las costillas glaseadas con acompañamientos como puré de patatas, ensalada de col o vegetales asados.