Etiqueta: cocina italiana

Albóndigas de Pollo al Pesto con Salsa de Tomate

Albóndigas de Pollo al Pesto con Salsa de Tomate   Ingredientes: Para las albóndigas: 500 g de carne de pollo molida 1/4 de taza de pesto (puede ser casero o comprado) 1 huevo 2 cucharadas de pan rallado 2 cucharadas de queso parmesano rallado 1 diente de ajo, picado Sal y pimienta al gusto Aceite
Leer más

Macarrones con Salsa de Espinacas y Ricotta

Macarrones con Salsa de Espinacas y Ricotta   Ingredientes: 400 g de macarrones 300 g de espinacas frescas (o 200 g si son congeladas) 250 g de queso ricotta 100 g de queso parmesano, rallado 2 dientes de ajo, picados 3 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharadita de nuez moscada (opcional) Sal y pimienta
Leer más

Macarrones con Carne Molida y Salsa de Tomate

Macarrones con Carne Molida y Salsa de Tomate   Ingredientes: 400 g de macarrones 300 g de carne molida (puede ser de res, cerdo o una mezcla) 1 lata (400 g) de tomates triturados 1 cebolla, picada finamente 2 dientes de ajo, picados 1 cucharada de pasta de tomate 1 cucharadita de orégano seco 1
Leer más

Risotto de Champiñones y Trufa con Crujiente de Parmesano

Risotto de Champiñones y Trufa con Crujiente de Parmesano   Ingredientes: Para el risotto: 300 g de arroz arborio (o carnaroli) 200 g de champiñones variados (portobello, shiitake, cremini) 1 cebolla pequeña, finamente picada 2 dientes de ajo, picados 1 taza de vino blanco seco 1 litro de caldo de verduras, caliente 2 cucharadas de
Leer más

Raviolis de Langosta con Salsa de Mantequilla y Salvia

Raviolis de Langosta con Salsa de Mantequilla y Salvia   Ingredientes: Para los raviolis: 200 g de harina de trigo 2 huevos grandes 1 cucharada de aceite de oliva 200 g de carne de langosta cocida (puedes usar langosta fresca o congelada) 100 g de ricotta fresca 1 cucharada de cebollín fresco, picado Sal y
Leer más

Risotto de Champiñones y Trufa

Risotto de Champiñones y Trufa   Ingredientes: Para el risotto: 1 1/2 tazas de arroz arborio 1 litro de caldo de pollo o vegetales, caliente 200 g de champiñones (como portobello o cremini), picados 1/2 taza de cebolla, finamente picada 2 dientes de ajo, picados 1/2 taza de vino blanco seco 1/2 taza de queso
Leer más

Risotto de Langostinos y Azafrán con Espárragos

Risotto de Langostinos y Azafrán con Espárragos   Ingredientes: Para el risotto: 1 taza de arroz arborio 12 langostinos grandes, pelados y desvenados 1 cebolla pequeña, finamente picada 2 dientes de ajo, picados 1/2 taza de vino blanco seco 4 tazas de caldo de mariscos o verduras 1/2 taza de queso parmesano rallado 2 cucharadas
Leer más

Risotto de Hongos Porcini y Aceite de Trufa

Risotto de Hongos Porcini y Aceite de Trufa   Ingredientes: Para el risotto: 300 g de arroz Arborio 1 litro de caldo de verduras o pollo 200 g de hongos porcini (pueden ser secos y rehidratados) 1 cebolla pequeña, finamente picada 2 dientes de ajo, picados 1/2 taza de vino blanco seco 50 g de
Leer más

Risotto de Champiñones con Trufa y Parmesano

Risotto de Champiñones con Trufa y Parmesano   Ingredientes: Para el risotto: 1 1/2 taza de arroz arborio 1 litro de caldo de pollo o vegetal (caliente) 200 g de champiñones (o una mezcla de champiñones silvestres), limpios y rebanados 1/2 taza de vino blanco seco 1/2 cebolla, finamente picada 2 dientes de ajo, finamente
Leer más

Risotto de Trufa Negra y Espárragos Verdes

Risotto de Trufa Negra y Espárragos Verdes   Ingredientes: 300 g de arroz arborio 1 cebolla pequeña, finamente picada 2 dientes de ajo picados 1 litro de caldo de verduras caliente 100 ml de vino blanco seco 100 g de queso parmesano rallado 2 cucharadas de mantequilla 1 manojo de espárragos verdes 1 trufa negra
Leer más

Risotto de Trufa Negra con Champiñones y Parmesano

Risotto de Trufa Negra con Champiñones y Parmesano   Ingredientes: Para el risotto: 1 1/2 tazas de arroz arborio 1 litro de caldo de pollo o vegetal, caliente 1/2 taza de vino blanco seco 1 cebolla pequeña, finamente picada 2 dientes de ajo, picados 200 g de champiñones, laminados 2 cucharadas de aceite de oliva
Leer más

Risotto de Champiñones con Trufa y Parmesano

Risotto de Champiñones con Trufa y Parmesano   Ingredientes: Para el risotto: 300 g de arroz arborio (especial para risotto) 200 g de champiñones frescos (mezcla de setas como shiitake, portobello, ostra) 1 cebolla pequeña, finamente picada 2 dientes de ajo, picados 1 litro de caldo de verduras o pollo (caliente) 150 ml de vino
Leer más

Risotto de Setas y Trufa

Risotto de Setas y Trufa   Ingredientes: Para el risotto: 300 g de arroz arborio (arroz para risotto) 250 g de setas variadas (champiñones, porcini, shitake) 1 litro de caldo de verduras, caliente 1 cebolla pequeña, finamente picada 2 dientes de ajo, picados 100 ml de vino blanco seco 50 g de mantequilla 50 g
Leer más

Pechuga de Pato con Salsa de Cereza y Vino Tinto

Pechuga de Pato con Salsa de Cereza y Vino Tinto   Ingredientes: Para la pechuga de pato: 4 pechugas de pato Sal y pimienta al gusto 1 cucharada de aceite de oliva Para la salsa de cereza y vino tinto: 1 taza de cerezas frescas o congeladas, deshuesadas 1 taza de vino tinto 1/2 taza
Leer más

Risotto de Trufa Negra y Champiñones

Risotto de Trufa Negra y Champiñones   Ingredientes: 1 ½ tazas de arroz arborio 1 litro de caldo de verduras (preferiblemente caliente) 200 g de champiñones frescos (shiitake, portobello o champiñones comunes), en rodajas 1 cebolla pequeña, finamente picada 2 dientes de ajo, picados ½ taza de vino blanco seco 50 g de mantequilla 50
Leer más

Risotto de Champiñones y Trufa Negra

Risotto de Champiñones y Trufa Negra   Ingredientes: 300 g de arroz arborio (arroz para risotto) 200 g de champiñones frescos, laminados 1 trufa negra, finamente rallada o en láminas finas 1 cebolla pequeña, finamente picada 2 dientes de ajo, picados 1 taza de vino blanco seco 1 litro de caldo de verduras o pollo
Leer más