Macarrones con Gambas y Salsa de Ajo

Macarrones con Gambas y Salsa de Ajo

 

Ingredientes:

  • 400 g de macarrones
  • 300 g de gambas peladas
  • 4 dientes de ajo, finamente picados
  • 100 ml de vino blanco
  • 200 ml de nata líquida (crema de leche)
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de pimiento rojo picante (opcional)
  • Sal y pimienta al gusto
  • Perejil fresco picado para decorar
  • Ralladura de limón (opcional)

Instrucciones:

1. Cocer los macarrones:

  1. Cocina los macarrones en una olla grande con agua salada según las instrucciones del paquete, hasta que estén al dente. Escúrrelos y reserva un poco del agua de cocción.

2. Preparar la salsa de gambas:

  1. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega los ajos picados y sofríe durante 1-2 minutos, hasta que estén dorados, pero no quemados.
  2. Incorpora las gambas y cocina durante 3-4 minutos, hasta que se tornen rosadas. Si usas pimiento rojo picante, añádelo en este momento.
  3. Agrega el vino blanco y deja que se evapore durante un par de minutos. Después, añade la nata líquida y mezcla bien. Cocina a fuego lento durante 5 minutos, hasta que la salsa espese un poco.
  4. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.

3. Montar el plato:

  1. Añade los macarrones cocidos a la sartén con la salsa de gambas y mezcla bien para que se impregnen de todos los sabores. Si la salsa parece demasiado espesa, puedes añadir un poco del agua de cocción reservada.
  2. Sirve los macarrones en platos individuales, espolvoreando perejil fresco picado y, si deseas, un poco de ralladura de limón por encima para darle un toque fresco.

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