Macarrones con Gambas y Salsa de Ajo
Ingredientes:
- 400 g de macarrones
- 300 g de gambas peladas
- 4 dientes de ajo, finamente picados
- 100 ml de vino blanco
- 200 ml de nata líquida (crema de leche)
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimiento rojo picante (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
- Ralladura de limón (opcional)
Instrucciones:
1. Cocer los macarrones:
- Cocina los macarrones en una olla grande con agua salada según las instrucciones del paquete, hasta que estén al dente. Escúrrelos y reserva un poco del agua de cocción.
2. Preparar la salsa de gambas:
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega los ajos picados y sofríe durante 1-2 minutos, hasta que estén dorados, pero no quemados.
- Incorpora las gambas y cocina durante 3-4 minutos, hasta que se tornen rosadas. Si usas pimiento rojo picante, añádelo en este momento.
- Agrega el vino blanco y deja que se evapore durante un par de minutos. Después, añade la nata líquida y mezcla bien. Cocina a fuego lento durante 5 minutos, hasta que la salsa espese un poco.
- Ajusta la sal y la pimienta al gusto.
3. Montar el plato:
- Añade los macarrones cocidos a la sartén con la salsa de gambas y mezcla bien para que se impregnen de todos los sabores. Si la salsa parece demasiado espesa, puedes añadir un poco del agua de cocción reservada.
- Sirve los macarrones en platos individuales, espolvoreando perejil fresco picado y, si deseas, un poco de ralladura de limón por encima para darle un toque fresco.