Tarta de Chocolate Blanco con Frutas del Bosque

Ingredientes:

• 200 g de galletas digestive
• 100 g de mantequilla derretida
• 300 g de chocolate blanco
• 200 ml de nata líquida (crema de leche)
• 250 g de queso crema
• 100 g de azúcar glas
• 2 hojas de gelatina
• 150 g de frutos rojos (frambuesas, arándanos, moras)

Instrucciones:

1. Base: Tritura las galletas hasta obtener migas finas y mézclalas con la mantequilla derretida. Coloca esta mezcla en la base de un molde desmontable, presionando para formar una capa uniforme. Refrigera mientras preparas el relleno.
2. Relleno de chocolate blanco: Derrite el chocolate blanco al baño maría o en el microondas a baja potencia. En otro recipiente, bate el queso crema con el azúcar glas hasta que esté suave. Añade el chocolate blanco derretido y mezcla bien.
3. Gelatina: Hidrata las hojas de gelatina en agua fría durante unos minutos. Escúrrelas y disuélvelas en la nata líquida ligeramente calentada. Agrega esta mezcla a la preparación anterior y remueve hasta obtener una textura homogénea.
4. Montaje: Vierte la mezcla de chocolate blanco sobre la base de galleta y alisa la superficie. Deja enfriar en la nevera durante al menos 4 horas o hasta que cuaje.
5. Decoración: Antes de servir, distribuye los frutos rojos sobre la tarta, dándole un toque fresco y elegante.