Etiqueta: comida de lujo

Costillas de Cerdo Glaseadas con Miel y Mostaza

Costillas de Cerdo Glaseadas con Miel y Mostaza   Ingredientes: Para las costillas: 1.5 kg de costillas de cerdo 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharadita de pimentón dulce 1 cucharadita de ajo en polvo 1 cucharadita de cebolla en polvo Sal y pimienta negra al gusto Para el glaseado de miel y mostaza:
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Langostinos al Ajillo con Salsa de Cognac

Langostinos al Ajillo con Salsa de Cognac   Ingredientes: Para los langostinos al ajillo: 500 g de langostinos grandes, pelados y desvenados 4 dientes de ajo, en láminas finas 3 cucharadas de aceite de oliva 1 guindilla roja (opcional), picada 1 cucharadita de pimentón dulce Sal y pimienta negra al gusto Perejil fresco, picado para
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Lomos de Atún con Salsa de Miso y Jengibre

Lomos de Atún con Salsa de Miso y Jengibre   Ingredientes: Para los lomos de atún: 4 lomos de atún (aproximadamente 180 g cada uno) 2 cucharadas de aceite de sésamo 2 dientes de ajo, picados 1 cucharadita de semillas de sésamo tostado Sal y pimienta negra al gusto Para la salsa de miso y
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Medallones de Ternera con Salsa de Champiñones y Trufa

Medallones de Ternera con Salsa de Champiñones y Trufa   Ingredientes: Para los medallones de ternera: 4 medallones de ternera (aproximadamente 200 g cada uno) 2 cucharadas de aceite de oliva 2 dientes de ajo, picados 1 ramita de romero fresco Sal y pimienta negra al gusto Para la salsa de champiñones y trufa: 2
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Solomillo de Cerdo en Salsa de Vino Tinto y Higos

Solomillo de Cerdo en Salsa de Vino Tinto y Higos   Ingredientes: Para el solomillo de cerdo: 1 solomillo de cerdo (aproximadamente 700 g) 2 cucharadas de aceite de oliva 2 dientes de ajo, picados 1 ramita de romero fresco Sal y pimienta negra al gusto Para la salsa de vino tinto y higos: 1
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Ravioles de Cangrejo con Salsa de Limón y Azafrán

Ravioles de Cangrejo con Salsa de Limón y Azafrán   Ingredientes: Para los ravioles de cangrejo: 200 g de pasta para ravioles (puede ser comprada o casera) 200 g de carne de cangrejo, desmenuzada 1/4 taza de queso ricotta 1 cucharada de cebollino fresco, picado 1 cucharada de perejil fresco, picado 1 cucharadita de ralladura
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Salmón en Costra de Hierbas con Salsa de Mostaza y Miel

Salmón en Costra de Hierbas con Salsa de Mostaza y Miel   Ingredientes: Para el salmón: 4 filetes de salmón (aproximadamente 180 g cada uno) 2 cucharadas de mostaza de Dijon 2 cucharadas de miel 2 cucharadas de pan rallado 2 cucharadas de perejil fresco picado 2 cucharadas de eneldo fresco picado 1 cucharada de
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Rack de Cordero en Costra de Hierbas con Puré de Chirivías

Rack de Cordero en Costra de Hierbas con Puré de Chirivías   Ingredientes: Para el rack de cordero: 2 racks de cordero (aproximadamente 8 chuletas cada uno) 2 cucharadas de mostaza de Dijon 2 dientes de ajo, picados finamente 1 cucharada de romero fresco picado 1 cucharada de tomillo fresco picado 1 cucharada de perejil
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Salmón en Costra de Pistachos con Reducción de Balsámico

Salmón en Costra de Pistachos con Reducción de Balsámico   Ingredientes: Para el salmón: 4 filetes de salmón fresco (aproximadamente 150 g cada uno) 100 g de pistachos, picados finamente 1 cucharada de mostaza de Dijon 2 cucharadas de miel 2 cucharadas de pan rallado 1 cucharada de aceite de oliva Sal y pimienta negra
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Ravioli de Ricotta y Espinacas con Mantequilla de Salvia

Ravioli de Ricotta y Espinacas con Mantequilla de Salvia   Ingredientes: Para los ravioli: 250 g de harina 2 huevos 1 cucharada de aceite de oliva 200 g de ricotta 150 g de espinacas frescas 50 g de queso parmesano rallado 1 yema de huevo Sal y pimienta negra al gusto Para la mantequilla de
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Lomo de Cerdo en Salsa de Manzana y Calvados

Lomo de Cerdo en Salsa de Manzana y Calvados   Ingredientes: Para el lomo de cerdo: 1 lomo de cerdo (aproximadamente 600 g) 2 cucharadas de aceite de oliva 2 dientes de ajo, picados 1 ramita de romero fresco Sal y pimienta negra al gusto Para la salsa de manzana y calvados: 2 manzanas (tipo
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Tartar de Atún con Aguacate y Reducción de Soja

Tartar de Atún con Aguacate y Reducción de Soja   Ingredientes: Para el tartar: 250 g de atún fresco (de calidad sashimi), picado en cubos pequeños 1 aguacate maduro, picado en cubos 2 cucharadas de cebollino fresco, finamente picado 1 cucharada de jengibre fresco, rallado 1 cucharada de sésamo tostado 1 cucharada de aceite de
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Crepes de Pera y Gorgonzola con Salsa de Nueces y Miel

Crepes de Pera y Gorgonzola con Salsa de Nueces y Miel   Ingredientes: Para las crepes: 100 g de harina de trigo 2 huevos 250 ml de leche entera 25 g de mantequilla derretida Una pizca de sal Mantequilla para engrasar la sartén Para el relleno de pera y gorgonzola: 2 peras maduras, peladas y
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