Etiqueta: puré de coliflor

Bacalao Confitado con Crema de Ajo Negro

Bacalao Confitado con Crema de Ajo Negro   Ingredientes (para 4 personas) Para el bacalao: 4 lomos de bacalao desalado (180-200 g cada uno) 500 ml de aceite de oliva virgen extra 3 dientes de ajo 1 hoja de laurel Ralladura de 1 limón Para la crema de ajo negro: 4 dientes de ajo negro

Langosta en Salsa de Azafrán con Puré de Coliflor

Langosta en Salsa de Azafrán con Puré de Coliflor   Ingredientes: Para la langosta: 4 colas de langosta frescas 2 cucharadas de mantequilla 2 dientes de ajo picados 1 chalota picada 100 ml de vino blanco 1 ramita de romero Sal y pimienta al gusto Para la salsa de azafrán: 200 ml de crema para

Merluza en Costra de Almendras con Puré de Coliflor y Emulsión de Limón y Albahaca

Merluza en Costra de Almendras con Puré de Coliflor y Emulsión de Limón y Albahaca   Ingredientes: Para la merluza en costra de almendras: 4 filetes de merluza fresca 100 g de almendras laminadas o picadas finamente 2 cucharadas de pan rallado 2 cucharadas de perejil fresco picado 1 cucharada de mantequilla derretida 2 claras

Vieiras a la Plancha con Puré de Coliflor y Mantequilla de Limón

Vieiras a la Plancha con Puré de Coliflor y Mantequilla de Limón   Ingredientes: Para las vieiras: 12 vieiras grandes, limpias 2 cucharadas de mantequilla 1 cucharada de aceite de oliva Sal marina al gusto Pimienta negra recién molida Para el puré de coliflor: 1 coliflor mediana, troceada 2 cucharadas de mantequilla 100 ml de

Salmón en Costra de Mostaza y Miel con Puré de Coliflor

Salmón en Costra de Mostaza y Miel con Puré de Coliflor   Ingredientes: Para el salmón: 4 filetes de salmón (aproximadamente 180 g cada uno) 2 cucharadas de mostaza de Dijon 2 cucharadas de miel 1 taza de pan rallado 1/4 taza de almendras picadas (opcional, para añadir textura) 2 cucharadas de aceite de oliva

Bacalao al Horno con Salsa de Alcaparras y Limón

Bacalao al Horno con Salsa de Alcaparras y Limón   Ingredientes: Para el bacalao: 4 filetes de bacalao (150-200 g cada uno) 2 cucharadas de aceite de oliva 2 dientes de ajo, finamente picados 1 limón, en rodajas finas 2 cucharadas de alcaparras, escurridas 1 ramita de perejil fresco, picado Sal y pimienta negra al

Filete Mignon con Salsa de Pimienta Verde y Puré de Coliflor Trufado

Filete Mignon con Salsa de Pimienta Verde y Puré de Coliflor Trufado   Ingredientes: Para el filete mignon: 4 medallones de filete mignon Sal gruesa y pimienta negra recién molida 2 cucharadas de mantequilla sin sal 2 cucharadas de aceite de oliva 1 diente de ajo, machacado 2 ramas de tomillo fresco Para la salsa