Etiqueta: Platos refinados

Langostinos al Ajillo con Salsa de Cognac

Langostinos al Ajillo con Salsa de Cognac   Ingredientes: Para los langostinos al ajillo: 500 g de langostinos grandes, pelados y desvenados 4 dientes de ajo, en láminas finas 3 cucharadas de aceite de oliva 1 guindilla roja (opcional), picada 1 cucharadita de pimentón dulce Sal y pimienta negra al gusto Perejil fresco, picado para
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Lomos de Atún con Salsa de Miso y Jengibre

Lomos de Atún con Salsa de Miso y Jengibre   Ingredientes: Para los lomos de atún: 4 lomos de atún (aproximadamente 180 g cada uno) 2 cucharadas de aceite de sésamo 2 dientes de ajo, picados 1 cucharadita de semillas de sésamo tostado Sal y pimienta negra al gusto Para la salsa de miso y
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Medallones de Ternera con Salsa de Champiñones y Trufa

Medallones de Ternera con Salsa de Champiñones y Trufa   Ingredientes: Para los medallones de ternera: 4 medallones de ternera (aproximadamente 200 g cada uno) 2 cucharadas de aceite de oliva 2 dientes de ajo, picados 1 ramita de romero fresco Sal y pimienta negra al gusto Para la salsa de champiñones y trufa: 2
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Solomillo de Cerdo en Salsa de Vino Tinto y Higos

Solomillo de Cerdo en Salsa de Vino Tinto y Higos   Ingredientes: Para el solomillo de cerdo: 1 solomillo de cerdo (aproximadamente 700 g) 2 cucharadas de aceite de oliva 2 dientes de ajo, picados 1 ramita de romero fresco Sal y pimienta negra al gusto Para la salsa de vino tinto y higos: 1
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Ravioles de Cangrejo con Salsa de Limón y Azafrán

Ravioles de Cangrejo con Salsa de Limón y Azafrán   Ingredientes: Para los ravioles de cangrejo: 200 g de pasta para ravioles (puede ser comprada o casera) 200 g de carne de cangrejo, desmenuzada 1/4 taza de queso ricotta 1 cucharada de cebollino fresco, picado 1 cucharada de perejil fresco, picado 1 cucharadita de ralladura
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Lasaña de Berenjenas con Salsa de Ricotta y Tomate

Lasaña de Berenjenas con Salsa de Ricotta y Tomate   Ingredientes: Para la salsa de tomate: 1 cucharada de aceite de oliva 1 cebolla grande, picada 2 dientes de ajo, picados 1 lata de tomates triturados (400 g) 2 cucharadas de pasta de tomate 1 cucharadita de azúcar 1 cucharadita de albahaca seca 1 cucharadita
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Crema de Coliflor y Manzana Verde con Crumble de Almendras

Crema de Coliflor y Manzana Verde con Crumble de Almendras   Ingredientes: Para la crema de coliflor y manzana verde: 1 coliflor mediana, cortada en ramilletes 2 manzanas verdes, peladas, desinfectadas y cortadas en cubos 1 cebolla grande, picada 2 dientes de ajo, picados 750 ml de caldo de verduras 250 ml de nata líquida
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Crema de Trufa Negra y Cebolla Caramelizada

Crema de Trufa Negra y Cebolla Caramelizada   Ingredientes: Para la crema de trufa negra: 1 cucharada de aceite de trufa negra (o trufa negra rallada) 2 cucharadas de mantequilla 1 cebolla grande, picada finamente 2 dientes de ajo, picados 1 litro de caldo de pollo (o vegetal) 300 g de champiñones, limpios y picados
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Salmón con Costra de Pistachos y Salsa de Yogur con Menta

Salmón con Costra de Pistachos y Salsa de Yogur con Menta   Ingredientes: Para el salmón: 4 filetes de salmón (aproximadamente 180 g cada uno) 1 taza de pistachos, sin cáscara y finamente picados 1/2 taza de pan rallado 2 cucharadas de queso parmesano rallado 2 cucharadas de mostaza de Dijon 2 cucharadas de miel
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Salmón en Costra de Mostaza y Miel con Puré de Coliflor

Salmón en Costra de Mostaza y Miel con Puré de Coliflor   Ingredientes: Para el salmón: 4 filetes de salmón (aproximadamente 180 g cada uno) 2 cucharadas de mostaza de Dijon 2 cucharadas de miel 1 taza de pan rallado 1/4 taza de almendras picadas (opcional, para añadir textura) 2 cucharadas de aceite de oliva
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Rack de Cordero en Costra de Hierbas con Puré de Chirivías

Rack de Cordero en Costra de Hierbas con Puré de Chirivías   Ingredientes: Para el rack de cordero: 2 racks de cordero (aproximadamente 8 chuletas cada uno) 2 cucharadas de mostaza de Dijon 2 dientes de ajo, picados finamente 1 cucharada de romero fresco picado 1 cucharada de tomillo fresco picado 1 cucharada de perejil
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Risotto de Trufa Negra con Setas Silvestres

Risotto de Trufa Negra con Setas Silvestres   Ingredientes: 300 g de arroz Arborio (o Carnaroli) 200 g de setas silvestres (boletus, champiñones, shiitake) 1 cebolla pequeña, finamente picada 2 dientes de ajo, finamente picados 100 ml de vino blanco seco 1 litro de caldo de verduras (caliente) 50 g de mantequilla 50 g de
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Tarta de Chocolate con Ganache de Frambuesa y Base de Galleta

Tarta de Chocolate con Ganache de Frambuesa y Base de Galleta   Ingredientes: Para la base de galleta: 200 g de galletas digestivas (o galletas de tu elección), trituradas 100 g de mantequilla sin sal, derretida 2 cucharadas de azúcar moreno (opcional) Para el relleno de chocolate: 300 g de chocolate negro (70% cacao), finamente
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Bombones de Chocolate con Relleno de Mousse de Café y Nuez de Macadamia

Bombones de Chocolate con Relleno de Mousse de Café y Nuez de Macadamia   Ingredientes: Para la cobertura de chocolate: 300 g de chocolate negro (70% cacao), finamente picado 1 cucharada de manteca de cacao (opcional, para un acabado más brillante) Para el relleno de mousse de café: 100 g de chocolate negro (70% cacao)
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