Etiqueta: Platos elegantes

Besugo al Horno con Crema de Azafrán y Verduras Asadas

Besugo al Horno con Crema de Azafrán y Verduras Asadas   Ingredientes (para 4 personas): Para el besugo: 1 besugo fresco de aproximadamente 1.5 kg, limpio y sin escamas. 2 limones (1 en rodajas y otro exprimido). 2 ramas de romero fresco. 2 dientes de ajo, en rodajas finas. Aceite de oliva virgen extra. Sal

Emperador con Salsa de Coco y Curry

Emperador con Salsa de Coco y Curry   Ingredientes: Para el emperador: 4 filetes de emperador (frescos) 2 cucharadas de aceite de coco Sal y pimienta al gusto 1 limón (jugo) Para la salsa de coco y curry: 1 lata (400 ml) de leche de coco 1 cucharada de pasta de curry amarillo (o al

Salmón al Horno con Salsa de Eneldo y Limón

Salmón al Horno con Salsa de Eneldo y Limón   Ingredientes: Para el salmón: 4 filetes de salmón (aproximadamente 200 g cada uno) 2 cucharadas de aceite de oliva Jugo de 1 limón 2 cucharadas de eneldo fresco, picado 2 dientes de ajo, picados finamente Sal y pimienta al gusto Para la salsa de eneldo

Lomos de Atún con Salsa de Soja y Jengibre

Lomos de Atún con Salsa de Soja y Jengibre   Ingredientes: Para los lomos de atún: 4 lomos de atún (aproximadamente 200 g cada uno) 3 cucharadas de salsa de soja 1 cucharada de aceite de sésamo 1 cucharada de jengibre fresco, rallado 2 dientes de ajo, picados 1 cucharada de miel Sal y pimienta

Langosta con Salsa de Champán y Caviar

Langosta con Salsa de Champán y Caviar   Ingredientes: Para la langosta: 2 colas de langosta frescas 2 cucharadas de mantequilla 1 diente de ajo, picado finamente 1 ramita de perejil fresco, picado Sal y pimienta al gusto Para la salsa de champán: 1 taza de champán (o vino espumoso de alta calidad) 1/2 taza

Crema de Puerros y Trufa con Aceite de Albahaca

Crema de Puerros y Trufa con Aceite de Albahaca   Ingredientes: Para la crema: 4 puerros (solo la parte blanca), en rodajas 2 patatas medianas, peladas y cortadas en cubos 1 litro de caldo de verduras 1 taza de nata líquida 2 cucharadas de mantequilla 1 cebolla pequeña, picada 1 diente de ajo picado 1

Crema de Langosta con Espuma de Azafrán

Crema de Langosta con Espuma de Azafrán   Ingredientes: Para la crema: 2 colas de langosta (o 400 g de carne de langosta) 1 litro de caldo de mariscos 1 cebolla pequeña, picada finamente 2 dientes de ajo picados 1 zanahoria pequeña, en rodajas 1 ramita de apio, en rodajas 2 cucharadas de mantequilla 1/2

Pechuga de Pollo con Salsa de Vino Tinto y Champiñones

Pechuga de Pollo con Salsa de Vino Tinto y Champiñones   Ingredientes: Para el pollo: 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel 2 cucharadas de aceite de oliva Sal y pimienta negra al gusto 1 cucharadita de tomillo fresco 1 cucharadita de romero fresco Para la salsa: 200 g de champiñones frescos, laminados 1

Risotto de Champiñones y Trufa Negra

Risotto de Champiñones y Trufa Negra   Ingredientes: 300 g de arroz arborio (arroz para risotto) 200 g de champiñones frescos, laminados 1 trufa negra, finamente rallada o en láminas finas 1 cebolla pequeña, finamente picada 2 dientes de ajo, picados 1 taza de vino blanco seco 1 litro de caldo de verduras o pollo

Ceviche de Camarón con Mango y Aguacate

Ceviche de Camarón con Mango y Aguacate   Ingredientes: Para el ceviche: 500 g de camarones frescos, pelados y desvenados 1 mango maduro, pelado y cortado en cubos 1 aguacate maduro, cortado en cubos 1 pepino, pelado y picado en cubos 1/4 taza de cebolla morada, finamente picada 1/4 taza de cilantro fresco, picado 1

Lomo de Cerdo en Salsa de Ciruelas y Jerez

Lomo de Cerdo en Salsa de Ciruelas y Jerez   Ingredientes: Para el lomo de cerdo: 1 kg de lomo de cerdo 2 cucharadas de aceite de oliva 2 dientes de ajo, picados 1 chalota, picada finamente 1 ramita de romero fresco 1 ramita de tomillo fresco Sal y pimienta negra al gusto Para la

Raviolis de Cangrejo en Salsa de Azafrán

Raviolis de Cangrejo en Salsa de Azafrán   Ingredientes: Para los raviolis de cangrejo: 1 paquete de raviolis de cangrejo (aproximadamente 250 g) 1 cucharada de aceite de oliva 2 dientes de ajo, picados 1 chalota, picada finamente 200 g de carne de cangrejo (puede ser enlatada o fresca, desmenuzada) 1/4 taza de crema de

Trucha a la Mantequilla de Limón con Espárragos y Almendras

Trucha a la Mantequilla de Limón con Espárragos y Almendras   Ingredientes: Para la trucha: 4 filetes de trucha (aproximadamente 150 g cada uno) 2 cucharadas de mantequilla 1 limón (jugo y ralladura) 2 dientes de ajo, picados 1 ramita de tomillo fresco Sal y pimienta negra al gusto Para los espárragos: 500 g de

Lomo de Cerdo con Salsa de Manzana y Especias

Lomo de Cerdo con Salsa de Manzana y Especias   Ingredientes: Para el lomo de cerdo: 1 lomo de cerdo (aproximadamente 1 kg) 2 cucharadas de aceite de oliva 2 dientes de ajo, picados 1 cucharadita de romero fresco, picado 1 cucharadita de tomillo fresco, picado Sal y pimienta negra al gusto Para la salsa