Etiqueta: cocina internacional

Pechuga de Pollo con Salsa de Vino Tinto y Champiñones

Pechuga de Pollo con Salsa de Vino Tinto y Champiñones   Ingredientes: Para el pollo: 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel 2 cucharadas de aceite de oliva Sal y pimienta negra al gusto 1 cucharadita de tomillo fresco 1 cucharadita de romero fresco Para la salsa: 200 g de champiñones frescos, laminados 1
Leer más

Tartar de Atún con Aguacate y Salsa de Sésamo

Tartar de Atún con Aguacate y Salsa de Sésamo   Ingredientes: Para el tartar: 300 g de atún fresco (de calidad sushi), cortado en cubos pequeños 1 aguacate maduro, cortado en cubos 2 cucharadas de cebollín picado 1 cucharada de jengibre fresco rallado 1 cucharada de alcaparras picadas 1 cucharada de sésamo tostado 1 cucharada
Leer más

Pechuga de Pato con Salsa de Cereza y Vino Tinto

Pechuga de Pato con Salsa de Cereza y Vino Tinto   Ingredientes: Para la pechuga de pato: 4 pechugas de pato Sal y pimienta al gusto 1 cucharada de aceite de oliva Para la salsa de cereza y vino tinto: 1 taza de cerezas frescas o congeladas, deshuesadas 1 taza de vino tinto 1/2 taza
Leer más

Risotto de Setas con Trufa y Parmesano

Risotto de Setas con Trufa y Parmesano   Ingredientes: 300 g de arroz arborio (para risotto) 250 g de setas (champiñones, portobello, shiitake o una mezcla) 1 cebolla pequeña, picada finamente 2 dientes de ajo, picados 1/2 taza de vino blanco seco 1 litro de caldo de verduras caliente 50 g de mantequilla 50 g
Leer más

Lomo de Cerdo en Salsa de Ciruelas y Vino Tinto

Lomo de Cerdo en Salsa de Ciruelas y Vino Tinto   Ingredientes: Para el lomo de cerdo: 1 kg de lomo de cerdo 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharadita de romero seco 1 cucharadita de tomillo seco 2 dientes de ajo, picados finamente Sal y pimienta negra al gusto Para la salsa de
Leer más

Pechuga de Pollo con Salsa de Vino Blanco y Champiñones

Pechuga de Pollo con Salsa de Vino Blanco y Champiñones   Ingredientes: Para las pechugas de pollo: 4 pechugas de pollo (aproximadamente 200 g cada una) 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharadita de tomillo seco 1 cucharadita de romero seco Sal y pimienta negra al gusto Para la salsa de vino blanco y
Leer más

Costillas de Cerdo Glaseadas con Miel y Mostaza

Costillas de Cerdo Glaseadas con Miel y Mostaza   Ingredientes: Para las costillas: 1.5 kg de costillas de cerdo 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharadita de pimentón dulce 1 cucharadita de ajo en polvo 1 cucharadita de cebolla en polvo Sal y pimienta negra al gusto Para el glaseado de miel y mostaza:
Leer más

Langostinos al Ajillo con Salsa de Cognac

Langostinos al Ajillo con Salsa de Cognac   Ingredientes: Para los langostinos al ajillo: 500 g de langostinos grandes, pelados y desvenados 4 dientes de ajo, en láminas finas 3 cucharadas de aceite de oliva 1 guindilla roja (opcional), picada 1 cucharadita de pimentón dulce Sal y pimienta negra al gusto Perejil fresco, picado para
Leer más

Lomos de Atún con Salsa de Miso y Jengibre

Lomos de Atún con Salsa de Miso y Jengibre   Ingredientes: Para los lomos de atún: 4 lomos de atún (aproximadamente 180 g cada uno) 2 cucharadas de aceite de sésamo 2 dientes de ajo, picados 1 cucharadita de semillas de sésamo tostado Sal y pimienta negra al gusto Para la salsa de miso y
Leer más

Medallones de Ternera con Salsa de Champiñones y Trufa

Medallones de Ternera con Salsa de Champiñones y Trufa   Ingredientes: Para los medallones de ternera: 4 medallones de ternera (aproximadamente 200 g cada uno) 2 cucharadas de aceite de oliva 2 dientes de ajo, picados 1 ramita de romero fresco Sal y pimienta negra al gusto Para la salsa de champiñones y trufa: 2
Leer más

Ravioles de Cangrejo con Salsa de Limón y Azafrán

Ravioles de Cangrejo con Salsa de Limón y Azafrán   Ingredientes: Para los ravioles de cangrejo: 200 g de pasta para ravioles (puede ser comprada o casera) 200 g de carne de cangrejo, desmenuzada 1/4 taza de queso ricotta 1 cucharada de cebollino fresco, picado 1 cucharada de perejil fresco, picado 1 cucharadita de ralladura
Leer más

Lasaña de Berenjenas con Salsa de Ricotta y Tomate

Lasaña de Berenjenas con Salsa de Ricotta y Tomate   Ingredientes: Para la salsa de tomate: 1 cucharada de aceite de oliva 1 cebolla grande, picada 2 dientes de ajo, picados 1 lata de tomates triturados (400 g) 2 cucharadas de pasta de tomate 1 cucharadita de azúcar 1 cucharadita de albahaca seca 1 cucharadita
Leer más

Crema de Coliflor y Manzana Verde con Crumble de Almendras

Crema de Coliflor y Manzana Verde con Crumble de Almendras   Ingredientes: Para la crema de coliflor y manzana verde: 1 coliflor mediana, cortada en ramilletes 2 manzanas verdes, peladas, desinfectadas y cortadas en cubos 1 cebolla grande, picada 2 dientes de ajo, picados 750 ml de caldo de verduras 250 ml de nata líquida
Leer más

Crema de Trufa Negra y Cebolla Caramelizada

Crema de Trufa Negra y Cebolla Caramelizada   Ingredientes: Para la crema de trufa negra: 1 cucharada de aceite de trufa negra (o trufa negra rallada) 2 cucharadas de mantequilla 1 cebolla grande, picada finamente 2 dientes de ajo, picados 1 litro de caldo de pollo (o vegetal) 300 g de champiñones, limpios y picados
Leer más

Salmón con Costra de Pistachos y Salsa de Yogur con Menta

Salmón con Costra de Pistachos y Salsa de Yogur con Menta   Ingredientes: Para el salmón: 4 filetes de salmón (aproximadamente 180 g cada uno) 1 taza de pistachos, sin cáscara y finamente picados 1/2 taza de pan rallado 2 cucharadas de queso parmesano rallado 2 cucharadas de mostaza de Dijon 2 cucharadas de miel
Leer más

Salmón en Salsa de Champagne con Espárragos y Caviar

Salmón en Salsa de Champagne con Espárragos y Caviar   Ingredientes: Para el salmón: 4 filetes de salmón (aproximadamente 180 g cada uno) 2 cucharadas de aceite de oliva Sal y pimienta negra al gusto Para la salsa de champagne: 1 taza de champagne (o vino espumoso) 1/2 taza de crema de leche 1 échalote,
Leer más