Salmón en Costra de Miel y Mostaza con Ensalada de Aguacate y Mango
Ingredientes:
Para el salmón:
- 4 filetes de salmón (aproximadamente 180 g cada uno)
- 2 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de mostaza de Dijon
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 cucharadita de romero seco
- Sal y pimienta negra al gusto
Para la ensalada de aguacate y mango:
- 1 mango maduro, pelado y picado en cubos
- 1 aguacate, pelado y picado en cubos
- 1/4 de cebolla roja, picada finamente
- 1/4 de taza de cilantro fresco, picado
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta negra al gusto
Instrucciones:
- Preparar el salmón:
- Precalienta el horno a 200°C (400°F).
- En un bol pequeño, mezcla la miel, la mostaza de Dijon y el aceite de oliva.
- Sazona los filetes de salmón con sal, pimienta, tomillo y romero.
- Coloca los filetes en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
- Unta la mezcla de miel y mostaza sobre cada filete de salmón.
- Hornea durante 12-15 minutos, o hasta que el salmón esté cocido y la costra esté caramelizada.
- Preparar la ensalada de aguacate y mango:
- En un bol grande, combina el mango, el aguacate, la cebolla roja y el cilantro.
- Añade el jugo de limón y el aceite de oliva.
- Mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes.
- Ajusta la sal y la pimienta al gusto.
- Servir:
- Sirve los filetes de salmón con una porción generosa de ensalada de aguacate y mango.
- Decora con hojas de cilantro fresco, si lo deseas.