Etiqueta: vino blanco

Besugo a la Marinera

Besugo a la Marinera   Ingredientes (4 personas): Para el besugo: 1 besugo fresco de 1.5 kg (limpio y desescamado) 2 cebollas (picadas) 2 dientes de ajo (finamente picados) 1 pimiento rojo (cortado en tiras) 1 pimiento verde (cortado en tiras) 300 g de tomate triturado (puede ser en lata) 100 ml de vino blanco
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Macarrones con Gambas y Salsa de Ajo

Macarrones con Gambas y Salsa de Ajo   Ingredientes: 400 g de macarrones 300 g de gambas peladas 4 dientes de ajo, finamente picados 100 ml de vino blanco 200 ml de nata líquida (crema de leche) 3 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharadita de pimiento rojo picante (opcional) Sal y pimienta al gusto
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Mero a la Brasa con Salsa de Almendras y Espinacas Salteadas

Mero a la Brasa con Salsa de Almendras y Espinacas Salteadas   Ingredientes (para 4 personas): Para el mero: 4 filetes de mero (150-200 g cada uno) 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Zumo de 1 limón Sal y pimienta al gusto 1 diente de ajo (picado finamente) 1 cucharadita de pimentón ahumado
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Bacalao a la Vizcaína con Cebolla Caramelizada y Crumble de Almendras

Bacalao a la Vizcaína con Cebolla Caramelizada y Crumble de Almendras   Ingredientes (para 4 personas) Para el bacalao: 4 lomos de bacalao desalado (180-200 g cada uno) 200 ml de aceite de oliva virgen extra 2 dientes de ajo 1 hoja de laurel Para la salsa vizcaína: 6 pimientos choriceros (rehidratados y pelados) 2
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Langosta en Salsa de Azafrán con Puré de Coliflor

Langosta en Salsa de Azafrán con Puré de Coliflor   Ingredientes: Para la langosta: 4 colas de langosta frescas 2 cucharadas de mantequilla 2 dientes de ajo picados 1 chalota picada 100 ml de vino blanco 1 ramita de romero Sal y pimienta al gusto Para la salsa de azafrán: 200 ml de crema para
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Langosta en Salsa de Mantequilla de Champaña con Espuma de Limón y Esferas de Caviar de Albahaca

 Langosta en Salsa de Mantequilla de Champaña con Espuma de Limón y Esferas de Caviar de Albahaca   Ingredientes: Para la langosta: 2 colas de langosta fresca Agua con sal para hervir Mantequilla (50 g) Un chorrito de vino blanco Para la salsa de mantequilla de champaña: 100 ml de champaña 100 g de mantequilla
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Lomo de Cerdo con Salsa de Manzana y Especias

Lomo de Cerdo con Salsa de Manzana y Especias   Ingredientes: Para el lomo de cerdo: 1 lomo de cerdo (aproximadamente 1 kg) 2 cucharadas de aceite de oliva Sal y pimienta negra al gusto 2 ramitas de romero fresco 4 dientes de ajo, machacados Para la salsa de manzana: 2 manzanas (preferiblemente Granny Smith),
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Risotto de Champiñones con Trufa y Parmesano

Risotto de Champiñones con Trufa y Parmesano   Ingredientes: Para el risotto: 1 1/2 taza de arroz arborio 1 litro de caldo de pollo o vegetal (caliente) 200 g de champiñones (o una mezcla de champiñones silvestres), limpios y rebanados 1/2 taza de vino blanco seco 1/2 cebolla, finamente picada 2 dientes de ajo, finamente
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Risotto de Setas y Trufa

Risotto de Setas y Trufa   Ingredientes: Para el risotto: 300 g de arroz arborio (arroz para risotto) 250 g de setas variadas (champiñones, porcini, shitake) 1 litro de caldo de verduras, caliente 1 cebolla pequeña, finamente picada 2 dientes de ajo, picados 100 ml de vino blanco seco 50 g de mantequilla 50 g
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Raviolis de Cangrejo en Salsa de Azafrán

Raviolis de Cangrejo en Salsa de Azafrán   Ingredientes: Para los raviolis de cangrejo: 1 paquete de raviolis de cangrejo (aproximadamente 250 g) 1 cucharada de aceite de oliva 2 dientes de ajo, picados 1 chalota, picada finamente 200 g de carne de cangrejo (puede ser enlatada o fresca, desmenuzada) 1/4 taza de crema de
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Risotto de Champiñones y Trufa con Parmesano

Risotto de Champiñones y Trufa con Parmesano   Ingredientes: Para el risotto: 300 g de arroz arborio 1 litro de caldo de pollo o vegetal, caliente 200 g de champiñones, limpios y en rodajas 1 cebolla pequeña, picada finamente 2 dientes de ajo, picados 100 ml de vino blanco seco 50 g de queso parmesano,
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Pasta de Trufa con Salsa de Champiñones y Parmesano

Pasta de Trufa con Salsa de Champiñones y Parmesano   Ingredientes: Para la pasta: 300 g de pasta fresca (fettuccine, tagliatelle o tu preferida) 1 cucharada de aceite de trufa (opcional, para más intensidad de trufa) Sal para el agua de cocción Para la salsa de champiñones: 2 cucharadas de mantequilla 1 cebolla pequeña, picada
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Risotto de Setas con Trufa y Parmesano

Risotto de Setas con Trufa y Parmesano   Ingredientes: 300 g de arroz arborio (para risotto) 250 g de setas (champiñones, portobello, shiitake o una mezcla) 1 cebolla pequeña, picada finamente 2 dientes de ajo, picados 1/2 taza de vino blanco seco 1 litro de caldo de verduras caliente 50 g de mantequilla 50 g
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Pechuga de Pollo con Salsa de Vino Blanco y Champiñones

Pechuga de Pollo con Salsa de Vino Blanco y Champiñones   Ingredientes: Para las pechugas de pollo: 4 pechugas de pollo (aproximadamente 200 g cada una) 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharadita de tomillo seco 1 cucharadita de romero seco Sal y pimienta negra al gusto Para la salsa de vino blanco y
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Medallones de Ternera con Salsa de Champiñones y Trufa

Medallones de Ternera con Salsa de Champiñones y Trufa   Ingredientes: Para los medallones de ternera: 4 medallones de ternera (aproximadamente 200 g cada uno) 2 cucharadas de aceite de oliva 2 dientes de ajo, picados 1 ramita de romero fresco Sal y pimienta negra al gusto Para la salsa de champiñones y trufa: 2
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Ravioles de Cangrejo con Salsa de Limón y Azafrán

Ravioles de Cangrejo con Salsa de Limón y Azafrán   Ingredientes: Para los ravioles de cangrejo: 200 g de pasta para ravioles (puede ser comprada o casera) 200 g de carne de cangrejo, desmenuzada 1/4 taza de queso ricotta 1 cucharada de cebollino fresco, picado 1 cucharada de perejil fresco, picado 1 cucharadita de ralladura
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Risotto de Trufa Negra con Setas Silvestres

Risotto de Trufa Negra con Setas Silvestres   Ingredientes: 300 g de arroz Arborio (o Carnaroli) 200 g de setas silvestres (boletus, champiñones, shiitake) 1 cebolla pequeña, finamente picada 2 dientes de ajo, finamente picados 100 ml de vino blanco seco 1 litro de caldo de verduras (caliente) 50 g de mantequilla 50 g de
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