Etiqueta: textura cremosa

Risotto de Setas Silvestres con Espuma de Parmesano y Aceite de Trufa

Risotto de Setas Silvestres con Espuma de Parmesano y Aceite de Trufa   Ingredientes: Para el risotto: 300 g de arroz arborio (especial para risotto) 1 litro de caldo de verduras caliente 200 g de setas silvestres variadas (como boletus, shiitake, champiñones) 1 cebolla pequeña, picada finamente 2 dientes de ajo, picados 100 ml de
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Costillas de Cordero en Costra de Pistachos con Reducción de Balsámico y Puré de Apionabo

Costillas de Cordero en Costra de Pistachos con Reducción de Balsámico y Puré de Apionabo   Ingredientes: Para las costillas de cordero: 8 costillas de cordero 100 g de pistachos, finamente picados 2 dientes de ajo, picados 1 cucharada de mostaza Dijon 2 cucharadas de miel 2 cucharadas de aceite de oliva Sal y pimienta
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Lomo de Cerdo en Salsa de Mostaza y Miel con Guarnición de Papas Gratinadas y Zanahorias Glaseadas con Nuez de Mantequilla

Lomo de Cerdo en Salsa de Mostaza y Miel con Guarnición de Papas Gratinadas y Zanahorias Glaseadas con Nuez de Mantequilla   Ingredientes: Para el lomo de cerdo: 1 kg de lomo de cerdo 3 cucharadas de mostaza de Dijon 2 cucharadas de miel 2 cucharadas de aceite de oliva 3 dientes de ajo, picados
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