Etiqueta: romero fresco

Solomillo con Costra de Hierbas y Almendras

Solomillo con Costra de Hierbas y Almendras, Puré de Trufa y Salsa de Vino Tinto al Chocolate   Ingredientes Para el solomillo: 4 medallones de solomillo de ternera (de unos 200g cada uno) 2 dientes de ajo 3 ramas de tomillo fresco Sal en escamas y pimienta negra recién molida Aceite de oliva virgen extra
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Besugo a la Sal

Besugo a la Sal   Ingredientes (4 personas): 1 besugo fresco de 1.5 kg (limpio y desescamado) 2 kg de sal gruesa 2 claras de huevo Ramitas de romero fresco (opcional) Rodajas de limón (para servir) Preparación: Precalentar el horno: Precalienta el horno a 200 °C. Preparar la mezcla de sal: En un bol grande,
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Besugo a la Sal con Salsa de Hinojo y Almejas

Besugo a la Sal con Salsa de Hinojo y Almejas   Ingredientes (4 personas): Para el besugo: 1 besugo fresco de 1.5 kg (limpio, pero sin desescamar) 2 kg de sal gruesa 2 claras de huevo 1 ramita de romero fresco 2 rodajas de limón Pimienta negra molida al gusto Para la salsa de hinojo
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Besugo a la Brasa con Limón y Hierbas

Besugo a la Brasa con Limón y Hierbas   Ingredientes (para 4 personas): 1 besugo de aproximadamente 1.5 kg, limpio y entero. 2 limones (uno en rodajas y otro exprimido). 2 dientes de ajo, picados finamente. Un manojo de perejil fresco, picado. Unas ramas de romero fresco. 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
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Besugo a la Sal

Besugo a la Sal   Ingredientes (para 4 personas): 1 besugo de aproximadamente 1.5 kg, limpio y sin escamas. 2 kg de sal gruesa (especial para hornear). 2 claras de huevo. Unas ramas de romero o tomillo fresco (opcional, para aromatizar). Rodajas de limón (opcional, para decorar). Preparación: 1. Preparar el pescado y la sal:
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Besugo al Horno con Crema de Azafrán y Verduras Asadas

Besugo al Horno con Crema de Azafrán y Verduras Asadas   Ingredientes (para 4 personas): Para el besugo: 1 besugo fresco de aproximadamente 1.5 kg, limpio y sin escamas. 2 limones (1 en rodajas y otro exprimido). 2 ramas de romero fresco. 2 dientes de ajo, en rodajas finas. Aceite de oliva virgen extra. Sal
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Mero al Horno con Tomates Cherry Alcaparras y Aceitunas

Mero al Horno con Tomates Cherry Alcaparras y Aceitunas   Ingredientes (para 4 personas): Para el mero: 4 filetes de mero (150-200 g cada uno) 200 g de tomates cherry (cortados por la mitad) 2 cucharadas de alcaparras (enjuagadas) 100 g de aceitunas negras (sin hueso) 1 cebolla roja (en rodajas finas) 2 dientes de
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Pollo al Limón y Hierbas con Papas al Horno

Pollo al Limón y Hierbas con Papas al Horno   Ingredientes: Para el pollo: 4 muslos de pollo con piel y hueso 3 dientes de ajo picados 2 limones (uno en rodajas y otro para jugo) 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharada de miel 2 cucharadas de mantequilla 1 cucharada de romero fresco
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Bacalao al Horno con Pimientos Asados y Alioli de Ajo Negro

Bacalao al Horno con Pimientos Asados y Alioli de Ajo Negro   Ingredientes (para 4 personas) Para el bacalao: 4 lomos de bacalao desalado (180-200 g cada uno) 2 pimientos rojos 2 pimientos amarillos 2 cebollas rojas 1 diente de ajo picado Aceite de oliva virgen extra Sal y pimienta al gusto 1 cucharadita de
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Bacalao al Pil Pil con Espuma de Pimientos del Piquillo y Patatas Confitadas

Bacalao al Pil Pil con Espuma de Pimientos del Piquillo y Patatas Confitadas   Ingredientes (para 4 personas) Para el bacalao al pil pil: 4 lomos de bacalao desalado (180-200 g cada uno) 200 ml de aceite de oliva virgen extra 4 dientes de ajo laminados 1 guindilla seca (opcional) Perejil fresco picado (para decorar)
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Langosta al Estilo Mediterráneo con Tomates y Aceitunas

Langosta al Estilo Mediterráneo con Tomates y Aceitunas   Ingredientes: Para la langosta: 4 colas de langosta frescas 2 cucharadas de aceite de oliva 2 dientes de ajo picados 1 chalota finamente picada 200 g de tomates cherry, partidos por la mitad 100 g de aceitunas negras, deshuesadas y en rodajas 1/4 taza de alcaparras
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Langosta en Salsa de Azafrán con Puré de Coliflor

Langosta en Salsa de Azafrán con Puré de Coliflor   Ingredientes: Para la langosta: 4 colas de langosta frescas 2 cucharadas de mantequilla 2 dientes de ajo picados 1 chalota picada 100 ml de vino blanco 1 ramita de romero Sal y pimienta al gusto Para la salsa de azafrán: 200 ml de crema para
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Merluza al Horno con Crema de Espinacas y Piñones

Merluza al Horno con Crema de Espinacas y Piñones   Ingredientes: Para la merluza: 4 filetes de merluza fresca 2 cucharadas de aceite de oliva Sal y pimienta al gusto 1 limón, en rodajas 2 ramitas de romero fresco Para la crema de espinacas: 300 g de espinacas frescas 1 cebolla, picada 2 dientes de
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Solomillo de Ternera con Salsa de Vino Tinto y Setas

Solomillo de Ternera con Salsa de Vino Tinto y Setas   Ingredientes: Para el solomillo: 4 solomillos de ternera (de 200-250 g cada uno) 2 cucharadas de aceite de oliva 2 ramitas de romero fresco 2 dientes de ajo, machacados Sal y pimienta al gusto Para la salsa de vino tinto: 1 taza de vino
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