Etiqueta: hierbas frescas

Lomo de Cordero en Costra de Hierbas con Puré de Zanahoria y Salsa de Vino Tinto

Lomo de Cordero en Costra de Hierbas con Puré de Zanahoria y Salsa de Vino Tinto   Ingredientes: Para el cordero: 1 lomo de cordero (aprox. 800 g) 2 dientes de ajo, picados 2 cucharadas de romero fresco, picado 2 cucharadas de tomillo fresco, picado 2 cucharadas de perejil fresco, picado 2 cucharadas de pan
Leer más

Salmón en Costra de Hierbas con Salsa de Mostaza y Miel

Salmón en Costra de Hierbas con Salsa de Mostaza y Miel   Ingredientes: Para el salmón: 4 filetes de salmón (aproximadamente 180 g cada uno) 2 cucharadas de mostaza de Dijon 2 cucharadas de miel 2 cucharadas de pan rallado 2 cucharadas de perejil fresco picado 2 cucharadas de eneldo fresco picado 1 cucharada de
Leer más

Rack de Cordero en Costra de Hierbas con Puré de Chirivías

Rack de Cordero en Costra de Hierbas con Puré de Chirivías   Ingredientes: Para el rack de cordero: 2 racks de cordero (aproximadamente 8 chuletas cada uno) 2 cucharadas de mostaza de Dijon 2 dientes de ajo, picados finamente 1 cucharada de romero fresco picado 1 cucharada de tomillo fresco picado 1 cucharada de perejil
Leer más

Lubina al Horno con Mantequilla de Limón y Hierbas

Lubina al Horno con Mantequilla de Limón y Hierbas   Ingredientes: 2 lubinas enteras, limpias y desescamadas (aproximadamente 400 g cada una) 100 g de mantequilla sin sal 2 dientes de ajo, finamente picados Zumo y ralladura de 1 limón 1 cucharada de perejil fresco picado 1 cucharada de eneldo fresco picado 1 cucharadita de
Leer más

Raviolis de Langosta con Salsa de Mantequilla al Limón y Espárragos Salteados

Raviolis de Langosta con Salsa de Mantequilla al Limón y Espárragos Salteados   Ingredientes: Para los raviolis de langosta: 2 colas de langosta frescas 1 chalota, finamente picada 2 dientes de ajo, picados 2 cucharadas de mantequilla sin sal 2 cucharadas de crema de leche 1 cucharada de perejil fresco, picado 1 pizca de pimentón
Leer más

Filete Mignon con Salsa de Pimienta Verde y Puré de Coliflor Trufado

Filete Mignon con Salsa de Pimienta Verde y Puré de Coliflor Trufado   Ingredientes: Para el filete mignon: 4 medallones de filete mignon Sal gruesa y pimienta negra recién molida 2 cucharadas de mantequilla sin sal 2 cucharadas de aceite de oliva 1 diente de ajo, machacado 2 ramas de tomillo fresco Para la salsa
Leer más

Risotto de Champiñones Silvestres y Espárragos con Reducción de Vino Tinto y Pecorino

Risotto de Champiñones Silvestres y Espárragos con Reducción de Vino Tinto y Pecorino   Ingredientes: Para el risotto: 300 g de arroz Arborio 1 litro de caldo de verduras 200 g de champiñones silvestres (shiitake, portobello, ostra) 1 manojo de espárragos verdes, cortados en trozos 1 cebolla mediana, finamente picada 2 dientes de ajo, picados
Leer más

Cordero en Costra de Hierbas con Puré de Coliflor Trufado y Reducción de Vino Tinto

Cordero en Costra de Hierbas con Puré de Coliflor Trufado y Reducción de Vino Tinto   Ingredientes: Para el cordero en costra de hierbas: 1 costillar de cordero (aprox. 1 kg) 2 dientes de ajo, picados finamente 1 cucharada de mostaza Dijon 2 cucharadas de pan rallado 2 cucharadas de perejil fresco, picado 1 cucharada
Leer más

Cordero Asado con Costra de Hierbas y Pistachos

Cordero Asado con Costra de Hierbas y Pistachos   Ingredientes: Para el cordero asado: 1 costillar de cordero (aproximadamente 8 chuletas) 100 g de pistachos pelados 2 dientes de ajo, picados 1 cucharada de mostaza Dijon 2 cucharadas de perejil fresco, picado 1 cucharada de romero fresco, picado 2 cucharadas de pan rallado 2 cucharadas
Leer más

Pavo Asado con Hierbas y Limón

Pavo Asado con Hierbas y Limón Ingredientes para 4 personas: 1 pavo entero de aproximadamente 4 kilos. 2 limones. 4 dientes de ajo. Mezcla de hierbas frescas (romero, tomillo, salvia). Sal y pimienta al gusto. Aceite de oliva. Instrucciones: Lava y seca el pavo. Rellena la cavidad con limones en rodajas, ajo y hierbas frescas.
Leer más