Langosta a la Parrilla con Mantequilla de Ajo y Hierbas

Ingredientes:

Para la langosta:

• 2 colas de langosta frescas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Jugo de 1 limón

Para la mantequilla de ajo y hierbas:

• 100 g de mantequilla sin sal
• 3 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de perejil fresco picado
• 1 cucharada de cebollino picado
• 1 cucharada de tomillo fresco (opcional)
• Ralladura de 1 limón
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Preparar la langosta:

1. Precalentar la parrilla: Si usas una parrilla de carbón o gas, precaliéntala a fuego medio-alto.
2. Preparar las colas de langosta: Corta las colas de langosta por la mitad, longitudinalmente, usando un cuchillo afilado. Cepilla la carne con aceite de oliva y sazona con sal, pimienta y un poco de jugo de limón fresco.

Mantequilla de ajo y hierbas:

1. Derretir la mantequilla: En una sartén pequeña a fuego bajo, derrite la mantequilla y agrega el ajo picado. Cocina suavemente hasta que el ajo esté fragante, pero no dorado.
2. Añadir hierbas y ralladura: Retira del fuego y añade el perejil, el cebollino, el tomillo y la ralladura de limón. Mezcla bien y ajusta la sal y pimienta al gusto.

Parrillar la langosta:

1. Colocar en la parrilla: Coloca las colas de langosta con la carne hacia abajo en la parrilla y cocina durante 4-5 minutos, hasta que se doren ligeramente.
2. Dar la vuelta: Voltea las colas y unta generosamente la mantequilla de ajo y hierbas sobre la carne. Cocina durante otros 3-4 minutos, hasta que la carne esté bien cocida y opaca.
3. Rociar con limón: Justo antes de retirar del fuego, rocía con más jugo de limón para realzar el sabor.

Presentación:

• Sirve las colas de langosta directamente desde la parrilla, bañadas en un poco más de mantequilla de ajo y hierbas.
• Acompaña con ensalada fresca, papas al horno o espárragos asados.

Toques finales:

• Puedes añadir un poco de chile en polvo o pimentón para un toque picante si lo deseas.
• Decora con más hierbas frescas o rodajas de limón.