Etiqueta: mantequilla dorada

Pollo Relleno de Queso de Cabra y Hierbas

Pollo Relleno de Queso de Cabra y Hierbas   Ingredientes: Para el pollo: 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel 150 g de queso de cabra suave 1 cucharada de hierbas frescas picadas (tomillo, romero, albahaca) 2 dientes de ajo finamente picados Sal y pimienta al gusto 8 lonchas finas de jamón serrano 2
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Bacalao a la Vizcaína con Cebolla Caramelizada y Crumble de Almendras

Bacalao a la Vizcaína con Cebolla Caramelizada y Crumble de Almendras   Ingredientes (para 4 personas) Para el bacalao: 4 lomos de bacalao desalado (180-200 g cada uno) 200 ml de aceite de oliva virgen extra 2 dientes de ajo 1 hoja de laurel Para la salsa vizcaína: 6 pimientos choriceros (rehidratados y pelados) 2
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Bacalao Confitado con Crema de Ajo Negro

Bacalao Confitado con Crema de Ajo Negro   Ingredientes (para 4 personas) Para el bacalao: 4 lomos de bacalao desalado (180-200 g cada uno) 500 ml de aceite de oliva virgen extra 3 dientes de ajo 1 hoja de laurel Ralladura de 1 limón Para la crema de ajo negro: 4 dientes de ajo negro
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Risotto de Champiñones y Trufa con Crujiente de Parmesano

Risotto de Champiñones y Trufa con Crujiente de Parmesano   Ingredientes: Para el risotto: 300 g de arroz arborio (o carnaroli) 200 g de champiñones variados (portobello, shiitake, cremini) 1 cebolla pequeña, finamente picada 2 dientes de ajo, picados 1 taza de vino blanco seco 1 litro de caldo de verduras, caliente 2 cucharadas de
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Raviolis de Langosta con Salsa de Mantequilla y Salvia

Raviolis de Langosta con Salsa de Mantequilla y Salvia   Ingredientes: Para los raviolis: 200 g de harina de trigo 2 huevos grandes 1 cucharada de aceite de oliva 200 g de carne de langosta cocida (puedes usar langosta fresca o congelada) 100 g de ricotta fresca 1 cucharada de cebollín fresco, picado Sal y
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Vieiras a la Plancha con Puré de Coliflor y Mantequilla de Limón

Vieiras a la Plancha con Puré de Coliflor y Mantequilla de Limón   Ingredientes: Para las vieiras: 12 vieiras grandes, limpias 2 cucharadas de mantequilla 1 cucharada de aceite de oliva Sal marina al gusto Pimienta negra recién molida Para el puré de coliflor: 1 coliflor mediana, troceada 2 cucharadas de mantequilla 100 ml de
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Crema de Trufa Negra y Cebolla Caramelizada

Crema de Trufa Negra y Cebolla Caramelizada   Ingredientes: Para la crema de trufa negra: 1 cucharada de aceite de trufa negra (o trufa negra rallada) 2 cucharadas de mantequilla 1 cebolla grande, picada finamente 2 dientes de ajo, picados 1 litro de caldo de pollo (o vegetal) 300 g de champiñones, limpios y picados
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Ravioli de Ricotta y Espinacas con Mantequilla de Salvia

Ravioli de Ricotta y Espinacas con Mantequilla de Salvia   Ingredientes: Para los ravioli: 250 g de harina 2 huevos 1 cucharada de aceite de oliva 200 g de ricotta 150 g de espinacas frescas 50 g de queso parmesano rallado 1 yema de huevo Sal y pimienta negra al gusto Para la mantequilla de
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Raviolis de Langosta con Salsa de Mantequilla al Limón y Espárragos Salteados

Raviolis de Langosta con Salsa de Mantequilla al Limón y Espárragos Salteados   Ingredientes: Para los raviolis de langosta: 2 colas de langosta frescas 1 chalota, finamente picada 2 dientes de ajo, picados 2 cucharadas de mantequilla sin sal 2 cucharadas de crema de leche 1 cucharada de perejil fresco, picado 1 pizca de pimentón
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