Etiqueta: salsa de trufa

Emperador con Reducción de Cava y Trufa

Emperador con Reducción de Cava y Trufa   Ingredientes: Para el emperador: 4 filetes de emperador (frescos) 2 cucharadas de aceite de oliva Sal y pimienta al gusto 1 ramita de romero fresco Para la reducción de cava y trufa: 1 taza de cava (espumoso seco) 1 cucharada de aceite de trufa 1 chalota, finamente
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Risotto de Champiñones con Trufa y Espárragos Verdes

Risotto de Champiñones con Trufa y Espárragos Verdes   Ingredientes: Para el risotto: 300 g de arroz Arborio (o Carnaroli) 1 litro de caldo de verduras 200 g de champiñones frescos (shiitake, portobello, o champiñón blanco) 1 manojo de espárragos verdes 1 cebolla pequeña, finamente picada 2 dientes de ajo, picados 150 ml de vino
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Raviolis de Setas con Salsa de Trufa y Parmesano

Raviolis de Setas con Salsa de Trufa y Parmesano   Ingredientes: Para los raviolis: 500 g de masa para ravioli (comprada o hecha en casa) 250 g de setas variadas (champiñones, porcini, shiitake), finamente picadas 150 g de queso ricotta 1/2 taza de queso parmesano rallado 2 cucharadas de aceite de trufa (opcional) 1 diente
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Medallones de Filete de Res con Salsa de Trufa y Espárragos Envueltos en Jamón Serrano

Medallones de Filete de Res con Salsa de Trufa y Espárragos Envueltos en Jamón Serrano   Ingredientes: Para los medallones de filete de res: 4 medallones de filete de res (aproximadamente 200 g cada uno) 2 cucharadas de aceite de oliva Sal y pimienta negra al gusto 2 dientes de ajo, machacados 2 ramitas de
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