Etiqueta: Sabor ahumado

Besugo a la Brasa con Limón y Hierbas

Besugo a la Brasa con Limón y Hierbas   Ingredientes (para 4 personas): 1 besugo de aproximadamente 1.5 kg, limpio y entero. 2 limones (uno en rodajas y otro exprimido). 2 dientes de ajo, picados finamente. Un manojo de perejil fresco, picado. Unas ramas de romero fresco. 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
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Langosta a la Parrilla con Mantequilla de Ajo y Hierbas

Langosta a la Parrilla con Mantequilla de Ajo y Hierbas   Ingredientes: Para la langosta: 2 colas de langosta frescas 2 cucharadas de aceite de oliva Sal y pimienta al gusto Jugo de 1 limón Para la mantequilla de ajo y hierbas: 100 g de mantequilla sin sal 3 dientes de ajo picados 2 cucharadas
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Risotto de Champiñones y Trufa Negra

Risotto de Champiñones y Trufa Negra   Ingredientes: 300 g de arroz arborio (arroz para risotto) 200 g de champiñones frescos, laminados 1 trufa negra, finamente rallada o en láminas finas 1 cebolla pequeña, finamente picada 2 dientes de ajo, picados 1 taza de vino blanco seco 1 litro de caldo de verduras o pollo
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Pato Confitado con Salsa de Ciruelas y Puré de Zanahorias

Pato Confitado con Salsa de Ciruelas y Puré de Zanahorias   Ingredientes: Para el pato confitado: 4 muslos de pato 4 dientes de ajo, machacados 2 ramas de tomillo fresco 1 hoja de laurel 500 g de grasa de pato (o aceite de oliva) Sal y pimienta negra al gusto Para la salsa de ciruelas:
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Lomo de Cordero en Costra de Hierbas con Puré de Zanahoria y Salsa de Vino Tinto

Lomo de Cordero en Costra de Hierbas con Puré de Zanahoria y Salsa de Vino Tinto   Ingredientes: Para el cordero: 1 lomo de cordero (aprox. 800 g) 2 dientes de ajo, picados 2 cucharadas de romero fresco, picado 2 cucharadas de tomillo fresco, picado 2 cucharadas de perejil fresco, picado 2 cucharadas de pan
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