Risotto de Setas Silvestres con Espuma de Parmesano y Aceite de Trufa
Risotto de Setas Silvestres con Espuma de Parmesano y Aceite de Trufa Ingredientes: Para el risotto: 300 g de arroz arborio (especial para risotto) 1 litro de caldo de verduras caliente 200 g de setas silvestres variadas (como boletus, shiitake, champiñones) 1 cebolla pequeña, picada finamente 2 dientes de ajo, picados 100 ml de