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Ensalada de Anchoas con Tomate y Pimiento

Ensalada de Anchoas con Tomate y Pimiento Ingredientes para 4 personas: 16 filetes de anchoa del Cantábrico en aceite de oliva. 4 tomates maduros. 2 pimientos verdes. Aceite de oliva extra virgen. Vinagre de vino tinto. Sal y pimienta al gusto. Instrucciones: Corta los tomates en rodajas y los pimientos en tiras. En un bol,