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Tarta de Manzanas con Mermelada de Duraznos
Ingredientes:
100 gramos de Manteca. 125 gramos de Harina. El jugo de un limón. 2 Manzanas. 50 gramos de Azúcar. 1 Yema de huevo. Canela en polvo. 3 cucharadas soperas de mermelada de duraznos.
Modo de Preparación:
Batir el azúcar con 75 gramos de manteca hasta que esté esponjoso. Agregar la harina tamizada y amasar ligeramente, hasta obtener una masa suave.
Con un rodillo, extender la masa sobre una superficie enharinada y asarla a un molde rectangular.
Cocer en el horno, precalentado a 200ºC, hasta que resulte firme y dorada, aproximadamente 20 minutos.
Pelar las manzanas y cortar en discos. Rociar con jugo de limón.
Untar la superficie de la tarta con la yema ligeramente batida, distribuir sobre ella los discos de la manzana y untarlos con el resto de la manteca fundida.
Espolvorear con canela y cocer 10 minutos más.
Calentar la mermelada en un recipiente, a fuego suave, hasta que se funda.
Desmoldar la tarta cuando esté fría y pintar con la mermelada fundida.
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