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Souffle de Chocolate
Ingredientes:
100 gramos harina. 100 gramos de mantequilla. 1/2 litro leche. 5 huevos. 125 gramos de chocolate. 100 gramos azúcar glace.
Modo de Preparación:
Desclarar los huevos.
Poner a calentar la leche y agregar el chocolate removiendo hasta que se funda.
Confeccionar un roux con la mantequilla y la harina.
Agregar la leche poco a poco.
Añadir el azúcar y las yemas una a una.
Montar las claras a punto de nieve y añadirlas a la masa.
Engrasar los moldes y cocinar a horno fuerte rápidamente.
Espolvorear con azúcar glace y servir caliente.
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