Tostadas de Anchoas y Tomate
Ingredientes para 4 personas:
16 filetes de anchoa en aceite, escurridos.
4 rebanadas de pan baguette o pan rústico.
2 tomates maduros, cortados en rodajas finas.
Aceite de oliva virgen extra.
Perejil fresco picado.
Sal y pimienta al gusto.
Preparación:
Tuesta las rebanadas de pan hasta que estén crujientes.
Coloca las rodajas de tomate sobre el pan tostado.
Coloca 4 filetes de anchoa en aceite sobre cada tostada.
Rocía con aceite de oliva, agrega sal, pimienta y espolvorea con perejil picado.
Sirve de inmediato como aperitivo o entrante.