Ternera con Salsa de Tomate y Champiñones
Ingredientes para 4 personas:
500 gramos de filetes de ternera.
2 tazas de tomate triturado.
200 gramos de champiñones rebanados.
1 cebolla picada.
2 dientes de ajo picados.
Sal y pimienta al gusto.
Aceite de oliva.
Perejil fresco picado.
Instrucciones:
En una sartén grande, calienta aceite de oliva y cocina los filetes de ternera sazonados con sal y pimienta hasta que estén dorados por ambos lados. Luego, retíralos y reserva.
En la misma sartén, añade un poco más de aceite si es necesario y saltea la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos.
Agrega los champiñones y cocina hasta que estén dorados.
Vierte el tomate triturado en la sartén y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos para hacer la salsa.
Coloca los filetes de ternera de nuevo en la sartén con la salsa y cocina durante unos minutos más.
Espolvorea con perejil fresco picado antes de servir.