Solomillo Guisado con Almendras, Piñones y Ciruelas Pasas

• 4 solomillos de cerdo (cada uno de aproximadamente 200g)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cebollas picadas
• 2 dientes de ajo picados
• 1 taza de caldo de carne
• 1/4 taza de vino tinto
• 1/2 taza de almendras laminadas
• 1/4 taza de piñones
• 1/4 taza de ciruelas pasas
• 1 cucharada de harina de trigo
• 1 cucharada de tomillo fresco picado
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Tempere los solomillos con sal y pimienta al gusto y reserve.
2. En una sartén grande, caliente el aceite de oliva y añada las cebollas y el ajo. Sofría durante unos minutos hasta que estén suaves.
3. Agregue el caldo de carne, el vino tinto, las almendras, los piñones y las ciruelas pasas, y mezcle bien.
4. Agregue la harina de trigo y mezcle hasta que esté bien disuelta.
5. Agregue el tomillo fresco y mezcle bien.
6. Añada los solomillos y cocine a fuego medio-bajo durante unos 25-30 minutos o hasta que el cerdo esté cocido a través.
7. Probar y ajustar la sal y pimienta al gusto.
8. Servir caliente con arroz o patatas.

Nota: Puede sustituir el vino tinto por vino blanco si prefiere.

• ¿Puedo usar otra parte del cerdo en lugar de solomillo?

• Sí, puede usar otra parte del cerdo en lugar de solomillo, como por ejemplo, lomo, costillas, entrecot, pero tendrá que ajustar el tiempo de cocción según la parte del animal que escoja.

• ¿Puedo usar otras frutas secas en lugar de almendras, piñones y ciruelas pasas?

• Sí, puede usar otras frutas secas en lugar de almendras, piñones y ciruelas pasas, como por ejemplo: nueces, pasas, pistachos, entre otras.

• ¿Puedo usar caldo de pollo en lugar de caldo de carne?

• Sí, puede usar caldo de pollo en lugar de caldo de carne, pero tenga en cuenta que esto cambiará el sabor final del plato.

• ¿Cuánto tiempo se puede guardar esta receta en la nevera?

• Se puede guardar en la nevera por 3 días.

• ¿Puedo congelar el solomillo cocido para consumirlo más tarde?

• Sí, puede congelar el solomillo cocido para consumirlo más tarde, pero asegúrese de envolverlo bien en papel de aluminio o en un recipiente hermético antes de congelarlo.