Salmón con Salsa de Yogur y Eneldo

Ingredientes:

Para el salmón:

• 4 filetes de salmón (aproximadamente 180 g cada uno)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 limón, en rodajas
• Sal y pimienta negra al gusto

Para la salsa de yogur:

• 200 g de yogur griego natural
• 2 cucharadas de eneldo fresco picado
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 diente de ajo, picado finamente
• 1 cucharada de mostaza de Dijon
• Sal y pimienta negra al gusto

Instrucciones:

1. Preparar el salmón:
   1. Precalienta el horno a 200°C (400°F).
   2. Coloca los filetes de salmón en una bandeja para hornear.
   3. Rocía el salmón con aceite de oliva y coloca una rodaja de limón sobre cada filete.
   4. Sazona con sal y pimienta al gusto.
   5. Hornea durante 12-15 minutos, o hasta que el salmón esté completamente cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
2. Preparar la salsa de yogur:
   1. En un bol, mezcla el yogur griego con el eneldo fresco, el jugo de limón, el ajo picado y la mostaza de Dijon.
   2. Revuelve bien hasta obtener una salsa suave y homogénea.
   3. Sazona con sal y pimienta al gusto.
3. Servir:
   1. Sirve los filetes de salmón calientes, acompañados de la salsa de yogur y eneldo.
   2. Puedes acompañar el plato con una ensalada fresca, verduras al vapor o arroz integral.