Salmón al Papillote con Vegetales
Ingredientes para 4 personas:
4 filetes de salmón.
2 zanahorias, en rodajas finas.
1 calabacín, en rodajas finas.
1 pimiento rojo, en tiras.
1 cebolla, en rodajas finas.
4 ramitas de tomillo fresco.
4 hojas de papel pergamino o papel de aluminio.
Aceite de oliva.
Sal y pimienta al gusto.
Rodajas de limón para decorar (opcional).
Instrucciones:
Precalienta el horno a 200°C (390°F).
Corta cuatro hojas de papel pergamino o papel de aluminio, lo suficientemente grandes para envolver cada filete de salmón con los vegetales.
En el centro de cada hoja, coloca algunas rodajas de zanahoria, calabacín, pimiento, cebolla y una ramita de tomillo.
Coloca un filete de salmón encima de los vegetales en cada hoja.
Riega con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta.
Cierra los paquetes de papel de aluminio o pergamino de forma que queden herméticos.
Hornea en una bandeja para horno durante 15-20 minutos o hasta que el salmón esté cocido.
Abre los paquetes con cuidado y sirve con rodajas de limón.