Rodaballo en Salsa de Limón y Estragón
Ingredientes para 4 personas:
4 filetes de rodaballo.
1/2 taza de vino blanco seco.
Jugo y ralladura de 2 limones.
2 cucharadas de estragón fresco picado.
4 cucharadas de crema.
Sal y pimienta al gusto.
Instrucciones:
En una sartén grande, calienta el vino blanco, el jugo de limón y la ralladura de limón a fuego medio.
Cocina hasta que se reduzca a la mitad.
Agrega el estragón y la crema, y cocina por unos minutos más.
En una sartén aparte, cocina los filetes de rodaballo con un poco de aceite hasta que estén dorados y cocidos.
Sirve los filetes con la salsa por encima.