Estofado de Carne con Tomate
Ingredientes para 4 personas:
500 gramos de carne de res (trozos para estofado).
2 tazas de tomate triturado.
1 cebolla picada.
2 zanahorias en rodajas.
2 papas en cubos.
2 dientes de ajo picados.
Sal y pimienta al gusto.
Aceite de oliva.
Tomillo y laurel.
Instrucciones:
En una olla grande, calienta aceite de oliva y dora los trozos de carne de res salpimentados hasta que estén dorados. Retira y reserva.
En la misma olla, agrega un poco más de aceite si es necesario y saltea la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos.
Añade las zanahorias y las papas, luego agrega el tomate triturado, el tomillo y las hojas de laurel. Cocina durante unos minutos.
Vuelve a colocar la carne en la olla y cubre con suficiente agua para cocinar los ingredientes.
Cocina a fuego lento durante aproximadamente 1.5 a 2 horas o hasta que la carne esté tierna y el estofado haya espesado.
Ajusta la sazón con sal y pimienta antes de servir.