Rodaballo en Salsa de Almendras
Ingredientes para 4 personas:
4 filetes de rodaballo.
1 taza de almendras picadas.
2 cucharadas de mantequilla.
1 taza de caldo de pescado.
Zumo de 1 limón.
Sal y pimienta al gusto.
Instrucciones:
En una sartén grande, derrite la mantequilla y luego añade las almendras picadas.
Tuesta las almendras hasta que estén doradas.
Agrega el caldo de pescado y el zumo de limón.
Cocina a fuego lento durante unos minutos y luego añade los filetes de rodaballo.
Cocina los filetes hasta que estén tiernos y la salsa se haya reducido y espesado.
Sazona con sal y pimienta al gusto.