Pollo con Tomate y Aceitunas
Ingredientes para 4 personas:
4 pechugas de pollo.
2 tazas de tomates cherry.
1/2 taza de aceitunas verdes o negras.
1 cebolla picada.
3 dientes de ajo picados.
1 cucharadita de orégano seco.
Aceite de oliva.
Sal y pimienta al gusto.
Instrucciones:
En una sartén grande, calienta aceite de oliva y cocina las pechugas de pollo hasta que estén doradas por ambos lados. Luego, retíralas y reserva.
En la misma sartén, agrega más aceite si es necesario, y saltea la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
Añade los tomates cherry y las aceitunas, y cocina por unos minutos hasta que los tomates comiencen a ablandarse.
Regresa las pechugas de pollo a la sartén, espolvorea con orégano, sal y pimienta, y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido y los sabores se hayan mezclado.
Sirve caliente.