Estofado de Carne con Tomate
Ingredientes para 4 personas:
800 gramos de carne de res (trozos para estofado).
2 tazas de tomate triturado.
1 cebolla picada.
3 zanahorias en rodajas.
3 papas en cubos.
2 dientes de ajo picados.
Caldo de carne (aproximadamente 4 tazas).
Sal, pimienta, y hierbas aromáticas al gusto (tomillo, laurel).
Aceite de oliva.
Instrucciones:
En una olla grande, calienta aceite de oliva y dora la carne de res.
Agrega la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén tiernos.
Incorpora las zanahorias y las papas, luego añade el tomate triturado y suficiente caldo de carne para cubrir los ingredientes.
Añade las hierbas aromáticas, sal y pimienta. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego para cocinar a fuego lento durante 1.5 a 2 horas o hasta que la carne esté tierna y el estofado haya espesado.
Sirve caliente.