Mousse de Frambuesa Light
Ingredientes para 4 personas:
2 tazas de frambuesas frescas o congeladas.
1/4 de taza de edulcorante artificial.
1 cucharada de jugo de limón.
1 1/2 tazas de yogur griego bajo en grasa.
1 1/2 tazas de claras de huevo (aproximadamente 4 claras).
4 hojas de gelatina (previamente hidratadas en agua fría).
Instrucciones:
En una licuadora, mezcla las frambuesas con el edulcorante y el jugo de limón hasta obtener un puré suave.
Disuelve las hojas de gelatina hidratadas en el microondas o en un cazo a fuego muy bajo.
Agrega la gelatina disuelta al puré de frambuesas y mezcla bien.
Incorpora el yogur griego a la mezcla y revuelve hasta que esté bien combinado.
En otro recipiente, bate las claras de huevo a punto de nieve.
Con movimientos suaves y envolventes, combina las claras batidas con la mezcla de frambuesas.
Vierte la mezcla en copas individuales y refrigérala durante al menos 3 horas antes de servir.