Lubina al Horno con Mantequilla de Limón y Hierbas

Lubina al Horno con Mantequilla de Limón y Hierbas

 

Ingredientes:

  • 2 lubinas enteras, limpias y desescamadas (aproximadamente 400 g cada una)
  • 100 g de mantequilla sin sal
  • 2 dientes de ajo, finamente picados
  • Zumo y ralladura de 1 limón
  • 1 cucharada de perejil fresco picado
  • 1 cucharada de eneldo fresco picado
  • 1 cucharadita de tomillo fresco
  • Sal marina y pimienta negra al gusto
  • Rodajas de limón para decorar
  • Aceite de oliva virgen extra

Instrucciones:

  1. Preparar la mantequilla de hierbas y limón:
    1. En un bol pequeño, mezcla la mantequilla a temperatura ambiente con el ajo picado, el zumo y la ralladura de limón, el perejil, el eneldo y el tomillo. Sazona con una pizca de sal y pimienta negra al gusto.
    2. Reserva esta mezcla en la nevera para que tome consistencia.
  2. Preparar la lubina:
    1. Precalienta el horno a 200°C (400°F).
    2. Haz pequeños cortes diagonales en la piel de las lubinas para ayudar a que absorban mejor los sabores. Sazona con sal y pimienta tanto por fuera como por dentro.
    3. Rellena el interior de cada lubina con un poco de la mezcla de mantequilla de hierbas y limón, y algunas rodajas finas de limón.
  3. Cocinar la lubina:
    1. Coloca las lubinas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Rocíalas ligeramente con aceite de oliva.
    2. Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que la carne esté bien cocida y la piel crujiente.
    3. Durante los últimos 5 minutos de cocción, unta un poco más de la mantequilla de hierbas sobre las lubinas para darle más sabor.
  4. Servir:
    1. Sirve la lubina entera en un plato, decorada con más rodajas de limón y unas hierbas frescas.
    2. Puedes acompañarla con papas al vapor o una ensalada de hinojo y naranja para un toque fresco.

Deja una respuesta

No se publicará tu dirección de correo electrónico. Los campos obligatorios están marcados con *.

*
*
Puedes usar las siguientes etiquetas y atributos <abbr title="HyperText Markup Language">HTML</abbr>: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>