Lacón con Grelos y Huevos de Codorniz

• 1 lacón
• 1 kg de grelos
• 1/2 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de harina
• 1 taza de caldo de pollo
• 6 huevos de codorniz
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Cortar el lacón en trozos y dorar en una olla con un poco de aceite de oliva. Retirar del fuego y reservar.
2. En la misma olla, sofreír la cebolla y el ajo picados hasta que estén transparentes.
3. Agregar la harina y mezclar bien.
4. Añadir el caldo de pollo y mezclar hasta que espese.
5. Colocar el lacón dorado de nuevo en la olla y añadir los grelos limpios y picados.
6. Tapar y cocinar a fuego medio-bajo durante unos 30 minutos, o hasta que el lacón esté cocido y los grelos estén tiernos.
7. Mientras tanto, cocer los huevos de codorniz en agua hirviendo durante unos 3 minutos. Escurrir y pelar.
8. Servir el lacón y los grelos en plato y colocar los huevos de codorniz en la parte superior.
9. sazonar al gusto y servir caliente.

1. ¿Qué tipo de carne se utiliza en esta receta?

• Se utiliza lacón, que es una parte de la carne de cerdo, específicamente del hombro.

2. ¿Qué vegetales se utilizan en esta receta?

• Se utilizan grelos, una variedad de verduras de hoja verde.

3. ¿Cómo se cocinan los huevos de codorniz?

• Se cocinan en agua hirviendo durante unos 3 minutos y luego se escurren y se pelan antes de ser servidos.

4. ¿Cuánto tiempo se cocina el lacón y los grelos?

• Se cocina a fuego medio-bajo durante unos 30 minutos, o hasta que el lacón esté cocido y los grelos estén tiernos.

5. ¿Qué se utiliza para espesar la salsa?

• Se utiliza harina para espesar la salsa.