Ceviche Mixto de Mariscos
Ingredientes para 4 personas:
250 gramos de camarones pelados y cocidos.
250 gramos de calamares, cortados en anillos y cocidos.
250 gramos de mejillones cocidos y desechos los cascarones.
Jugo de 4 limones.
Jugo de 2 limas.
1 cebolla roja, picada en cubos pequeños.
1 tomate, picado en cubos.
1 pimiento rojo, picado en cubos.
1 chile habanero, picado finamente (opcional).
Sal y pimienta al gusto.
Cilantro fresco picado.
Tostadas o tortillas de maíz para servir.
Instrucciones:
En un tazón grande, mezcla los camarones, calamares y mejillones con el jugo de limón y de lima. Deja marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos.
Agrega la cebolla roja, el tomate, el pimiento rojo y el chile habanero (si lo usas).
Sazona con sal y pimienta al gusto.
Deja reposar en el refrigerador durante unos 15 minutos antes de servir.
Sirve el ceviche mixto de mariscos en tostadas o con tortillas de maíz y espolvorea cilantro fresco por encima.