Carne con Tomate
Ingredientes:
- 500 g de carne de ternera o cerdo (puede ser en trozos o fileteada)
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 400 g de tomate triturado (puede ser enlatado o fresco)
- 100 ml de vino blanco
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de azúcar (opcional, para corregir la acidez del tomate)
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Opcional: una pizca de comino o pimentón para darle más sabor
Instrucciones:
- Preparación de los ingredientes:
- Corta la carne en trozos medianos o filetea según prefieras.
- Pica finamente la cebolla, los ajos y el pimiento verde.
- Dorar la carne:
- En una sartén grande o cazuela, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto.
- Añade la carne y dóralo bien por todos lados. Esto ayudará a sellar los jugos y darle un buen sabor. Retira la carne y resérvala en un plato.
- Cocinar las verduras:
- En la misma sartén, añade un poco más de aceite si es necesario y baja el fuego a medio.
- Sofríe la cebolla y el pimiento verde hasta que estén tiernos, aproximadamente 5-7 minutos.
- Agrega el ajo picado y cocina por un par de minutos más, cuidando que no se queme.
- Añadir el tomate:
- Vierte el tomate triturado en la sartén y mezcla bien con las verduras.
- Añade la hoja de laurel, una pizca de azúcar para corregir la acidez (si lo deseas), y sazona con sal y pimienta al gusto.
- Cocina a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Integrar la carne:
- Vuelve a incorporar la carne dorada en la sartén.
- Añade el vino blanco y deja que se evapore el alcohol durante unos minutos.
- Cocción final:
- Tapa la sartén y cocina a fuego lento durante unos 30-40 minutos, o hasta que la carne esté tierna y el tomate bien reducido.
- Si ves que se seca demasiado, puedes añadir un poco de agua o caldo durante la cocción.
- Servir:
- Retira la hoja de laurel y ajusta la sal y pimienta si es necesario.
- Sirve la carne con tomate acompañada de arroz blanco, patatas fritas o pan.