Calamares a la Romana con Salsa de Pistachos a la Provenzal.
Ingredientes para los calamares:
1 kilo de calamares limpios
2 dientes de ajo
1/4 taza de harina
1/4 taza de pan rallado
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Limón para decorar
Ingredientes para la salsa de pistachos:
1/2 taza de pistachos pelados y molidos
1 diente de ajo
1 cucharada de mantequilla
1/4 taza de caldo de pescado
1/4 taza de vino blanco
1 cucharada de alcaparras
Sal y pimienta
Preparación:
Para los calamares, corte los calamares en rodajas y mezcle con el ajo picado, la harina, el pan rallado, un poco de sal y pimienta.
Caliente el aceite en una sartén y fría los calamares en lotes hasta que estén dorados.
Para la salsa, derrita la mantequilla en una cacerola y añada el ajo picado. Agregue los pistachos molidos, el caldo de pescado, el vino blanco, las alcaparras, la sal y la pimienta.
Deje cocinar durante unos minutos hasta que la salsa espese.
Sirva los calamares a la romana con la salsa de pistachos a la provenzal y un poco de limón exprimido.
Preguntas y respuestas para esta receta
¿Qué ingredientes se necesitan para los calamares a la romana?
Respuesta: Se necesitan 1 kilo de calamares limpios, 2 dientes de ajo, 1/4 taza de harina, 1/4 taza de pan rallado, aceite de oliva, sal y pimienta y limón para decorar.
¿Qué ingredientes se necesitan para la salsa de pistachos a la provenzal?
Respuesta: Se necesitan 1/2 taza de pistachos pelados y molidos, 1 diente de ajo, 1 cucharada de mantequilla, 1/4 taza de caldo de pescado, 1/4 taza de vino blanco, 1 cucharada de alcaparras, sal y pimienta.
¿Cómo se preparan los calamares a la romana?
Respuesta: Se cortan los calamares en rodajas, se mezclan con ajo picado, harina, pan rallado, sal y pimienta. Luego se fríen en aceite caliente hasta que estén dorados.
¿Cómo se prepara la salsa de pistachos a la provenzal?
Respuesta: Se derrite mantequilla en una cacerola y se añade el ajo picado. Luego se agregan los pistachos molidos, el caldo de pescado, el vino blanco, las alcaparras, la sal y la pimienta y se deja cocinar hasta que la salsa espese.
¿Cómo se sirve el plato?
Respuesta: Se sirve los calamares a la romana con la salsa de pistachos a la provenzal y un poco de limón exprimido.