
Bacalao a la Vizcaína
Ingredientes:
- 1 kg de bacalao desalado y desmigado
- 4 cebollas grandes
- 4 tomates maduros
- 2 dientes de ajo
- 2 pimientos verdes
- 2 pimientos rojos
- 1 taza de vino blanco
- 2 tazas de caldo de pescado
- 2 cucharadas de harina
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Guindillas al gusto (opcional)
Preparación:
- Picar finamente las cebollas, los tomates, los ajos, los pimientos verdes y los pimientos rojos. Reservar.
- Calentar una olla con un poco de aceite de oliva y añadir las cebollas. Sofreír a fuego medio hasta que estén transparentes.
- Añadir los tomates, los ajos, los pimientos verdes y los pimientos rojos a la olla. Mezclar bien y cocinar a fuego medio durante unos 10 minutos.
- Añadir el vino blanco y el caldo de pescado a la olla. Mezclar bien y dejar cocinar a fuego medio durante unos 15 minutos.
- Añadir la harina a la olla y mezclar bien para evitar grumos. Cocinar durante unos 5 minutos más.
- Añadir el bacalao desmigado a la olla y mezclar bien. Cocinar a fuego medio durante unos 10 minutos más o hasta que el bacalao esté cocido.
- Probar y ajustar la sazón con sal y pimienta al gusto.
- Servir caliente con guindillas al gusto (opcional).
Preguntas y Respuestas sobre esta receta
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¿Se puede usar bacalao congelado en lugar de desalado?
- Sí, se puede usar bacalao congelado en lugar de desalado. Sin embargo, es importante asegurarse de que el bacalao esté completamente descongelado y bien escurrido antes de utilizarlo en la receta.
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¿Se pueden usar otras verduras en lugar de las especificadas en la receta?
- Sí, se pueden usar otras verduras en lugar de las especificadas en la receta, como por ejemplo zanahorias, papas o alcachofas. Sin embargo, es importante tener en cuenta que esto puede afectar el sabor final de la receta.
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¿Se puede hacer esta receta con otros tipos de pescado?
- Sí, se puede hacer esta receta con otros tipos de pescado, como merluza o rape, pero es importante tener en cuenta que el tiempo de cocción puede variar según el tipo de pescado utilizado.
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¿La receta incluye alguna especia específica?
- La receta no incluye ninguna especia específica, sin embargo se recomienda probar y ajustar la sazón con sal y pimienta al gusto y se puede añadir guindillas al gusto.
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¿La receta es apta para vegetarianos?
- No, esta receta no es apta para vegetarianos ya que se utiliza bacalao como ingrediente principal.
Estudio nutricional sobre esta receta incluyendo calorías e hidratos de carbono
La receta de Bacalao a la Vizcaína que se proporcionó tiene una variedad de ingredientes nutritivos. El bacalao es una excelente fuente de proteínas de alta calidad y también contiene ácidos grasos omega-3, que son beneficiosos para la salud cardiovascular. Los vegetales utilizados en la receta, como las cebollas, los tomates y los pimientos, son ricos en vitaminas y minerales esenciales.
Sin embargo, para conocer un estudio nutricional preciso, es necesario conocer las cantidades exactas utilizadas en la receta. A continuación se presenta un estudio nutricional aproximado basado en las cantidades de ingredientes mencionadas en la receta:
- Calorías: Aproximadamente 1,000 calorías por porción (4 porciones en total).
- Hidratos de carbono: Aproximadamente 40 gramos por porción.
- Proteínas: Aproximadamente 100 gramos por porción.
- Grasas: Aproximadamente 40 gramos por porción.
Sin embargo, es importante tener en cuenta que las calorías y los hidratos de carbono pueden variar dependiendo de las cantidades exactas de cada ingrediente utilizado y de cómo se sirva la comida. Por ejemplo, si se sirve con arroz o patatas, aumentará el contenido calórico y de hidratos de carbono.