Boquerones en Vinagre Clásicos
Ingredientes para 4 personas:
500 gramos de boquerones frescos.
200 mililitros de vinagre blanco.
200 mililitros de agua.
2 dientes de ajo, pelados y cortados en rodajas finas.
1 ramita de perejil fresco, picado.
Sal al gusto.
Aceite de oliva virgen extra.
Instrucciones:
Lava los boquerones bajo agua fría y quita las cabezas y las espinas. Puedes pedir en la pescadería que te los limpien si prefieres ahorrar tiempo.
En un bol, mezcla el vinagre, el agua y una pizca de sal. Sumerge los boquerones en esta mezcla y déjalos marinar en el refrigerador durante al menos 4 horas.
Después de marinar, escurre los boquerones y colócalos en un plato.
Espolvorea el ajo picado y el perejil sobre los boquerones.
Rocía aceite de oliva virgen extra por encima y sírvelos.