Bacalao a la Vizcaína con Bogavante y Finas Hierbas
Ingredientes:
- 1 kilo de bacalao desalado y desmigado
- 1 bogavante cocido y desmenuzado
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pimiento verde picado
- 1 pimiento rojo picado
- 4 tomates maduros pelados y picados
- 1 taza de vino blanco
- 2 tazas de caldo de pescado
- 1 cucharada de finas hierbas (orégano, tomillo, romero)
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Calentar el aceite de oliva en una cacerola grande y sofreír la cebolla, los ajos y los pimientos hasta que estén suaves.
- Agregar los tomates y cocinar durante unos minutos.
- Añadir el bacalao y el bogavante y mezclar.
- Agregar el vino blanco y el caldo de pescado, las finas hierbas y sazonar con sal y pimienta al gusto.
- Dejar cocinar a fuego medio durante unos 15 minutos, o hasta que el bacalao esté cocido.
- Servir caliente acompañado de arroz blanco o patatas cocidas.
Preguntas y respuestas sobre esta receta:
-
¿Puedo usar bacalao fresco en lugar del desalado?
- Sí, puedes usar bacalao fresco, pero asegúrate de cocinarlo por completo antes de agregarlo a la cacerola.
-
¿Puedo usar otro tipo de mariscos en lugar del bogavante?
- Sí, puedes usar otro tipo de mariscos, como camarones o mejillones, pero el sabor final puede variar.
-
¿Puedo usar otras hierbas en lugar de finas hierbas?
- Sí, puedes usar otras hierbas frescas o secas que te gusten, como por ejemplo, ajo, cilantro, etc.
-
¿Puedo usar caldo de pollo en lugar del caldo de pescado?
- Sí, puedes usar caldo de pollo, pero el sabor final será diferente y no será tan auténtico.
-
¿Cuánto tiempo debe cocinar el bacalao?
- El tiempo de cocción dependerá del grosor de las piezas de bacalao, pero en general, debe cocinar durante unos 15 minutos o hasta que esté cocido por completo.