Bacalao a la Vizcaína con Bogavante y Finas Hierbas

• 1 kilo de bacalao desalado y desmigado
• 1 bogavante cocido y desmenuzado
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 pimiento verde picado
• 1 pimiento rojo picado
• 4 tomates maduros pelados y picados
• 1 taza de vino blanco
• 2 tazas de caldo de pescado
• 1 cucharada de finas hierbas (orégano, tomillo, romero)
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Calentar el aceite de oliva en una cacerola grande y sofreír la cebolla, los ajos y los pimientos hasta que estén suaves.
2. Agregar los tomates y cocinar durante unos minutos.
3. Añadir el bacalao y el bogavante y mezclar.
4. Agregar el vino blanco y el caldo de pescado, las finas hierbas y sazonar con sal y pimienta al gusto.
5. Dejar cocinar a fuego medio durante unos 15 minutos, o hasta que el bacalao esté cocido.
6. Servir caliente acompañado de arroz blanco o patatas cocidas.

• ¿Puedo usar bacalao fresco en lugar del desalado?

• Sí, puedes usar bacalao fresco, pero asegúrate de cocinarlo por completo antes de agregarlo a la cacerola.

• ¿Puedo usar otro tipo de mariscos en lugar del bogavante?

• Sí, puedes usar otro tipo de mariscos, como camarones o mejillones, pero el sabor final puede variar.

• ¿Puedo usar otras hierbas en lugar de finas hierbas?

• Sí, puedes usar otras hierbas frescas o secas que te gusten, como por ejemplo, ajo, cilantro, etc.

• ¿Puedo usar caldo de pollo en lugar del caldo de pescado?

• Sí, puedes usar caldo de pollo, pero el sabor final será diferente y no será tan auténtico.

• ¿Cuánto tiempo debe cocinar el bacalao?

• El tiempo de cocción dependerá del grosor de las piezas de bacalao, pero en general, debe cocinar durante unos 15 minutos o hasta que esté cocido por completo.