Avestruz con Guisantes y Alcachofas

• 2 filetes de avestruz
• 1 taza de guisantes frescos o congelados
• 1/2 taza de alcachofas en conserva, cortadas en cuartos
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de harina
• 1/2 taza de caldo de pollo
• 1/4 taza de vino blanco
• 1/4 taza de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Temporizar los filetes de avestruz con sal y pimienta al gusto.
2. Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Añadir los filetes de avestruz y cocinar durante unos 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén cocidos a su gusto. Retirar del fuego y reservar.
3. En la misma sartén, añadir los guisantes, alcachofas, ajo y harina. Mezclar bien y cocinar durante unos 2-3 minutos, o hasta que la mezcla esté caliente.
4. Añadir el caldo de pollo y el vino blanco, y mezclar bien. Dejar cocinar durante unos 5 minutos más, o hasta que la salsa espese.
5. Colocar los filetes de avestruz en un plato de servir y cubrir con la mezcla de guisantes y alcachofas.
6. sazonar al gusto con sal y pimienta al gusto. Servir caliente.

Nota: El avestruz es una carne considerada exótica y puede ser difícil de encontrar, además de tener un precio elevado. Si no está disponible en tu zona, puedes reemplazarlo con otro tipo de carne, como lomo o solomillo de cerdo, o pechuga de pollo.

1. ¿Qué tipo de carne se utiliza en esta receta?

• Se utiliza filetes de avestruz.

2. ¿Qué vegetales se utilizan en esta receta?

• Se utilizan guisantes frescos o congelados y alcachofas en conserva.

3. ¿Qué se utiliza para la salsa?

• Se utiliza harina, caldo de pollo y vino blanco.

4. ¿Cómo se cocina la carne?

• Se cocina en una sartén con aceite de oliva a fuego medio-alto, dorando los lados durante unos 4-5 minutos por cada lado o hasta que estén cocidos a su gusto.

5. ¿Cómo se sirve esta receta?

• Se sirve con la mezcla de guisantes y alcachofas por encima, sazonado al gusto con sal y pimienta, se sirve caliente.