Trufas de Chocolate con Naranja y Licor
Ingredientes:
Para las trufas:
- 200 g de chocolate negro (70% cacao), troceado
- 100 ml de nata líquida
- 30 g de mantequilla sin sal
- 2 cucharadas de licor de naranja (como Cointreau o Grand Marnier)
- Ralladura de 1 naranja
- 50 g de cacao en polvo (para rebozar)
Para decorar (opcional):
- Almendras troceadas
- Chocolate blanco derretido
Instrucciones:
Preparación de las trufas:
- Derretir el chocolate: En un bol resistente al calor, derrite el chocolate negro a baño maría, removiendo hasta que esté completamente suave. Deja enfriar ligeramente.
- Calentar la nata: En una cacerola pequeña, calienta la nata líquida hasta que esté casi a punto de hervir. Retira del fuego.
- Mezclar con chocolate: Vierte la nata caliente sobre el chocolate derretido y mezcla bien hasta que se obtenga una mezcla suave y homogénea.
- Añadir mantequilla y licor: Incorpora la mantequilla y el licor de naranja a la mezcla de chocolate, removiendo hasta que la mantequilla se haya derretido completamente y la mezcla esté bien combinada. Agrega la ralladura de naranja.
- Enfriar la mezcla: Cubre el bol con film transparente y refrigera la mezcla durante al menos 2 horas, o hasta que esté lo suficientemente firme como para formar las trufas.
Formar y decorar:
- Formar las trufas: Con las manos ligeramente enharinadas o utilizando dos cucharas, forma pequeñas bolas con la mezcla de chocolate y colócalas en una bandeja forrada con papel de hornear.
- Rebozar en cacao: Reboza cada trufa en cacao en polvo, asegurándote de cubrirlas uniformemente. Puedes añadir también almendras troceadas a algunas de las trufas para un toque crujiente.
- Decorar con chocolate blanco: Si lo deseas, decora las trufas con un hilo de chocolate blanco derretido para un acabado elegante.
Presentación:
Sirve las trufas en una bandeja o en pequeñas cápsulas de papel para una presentación atractiva. Estas trufas son perfectas para regalar, para acompañar un café o simplemente para disfrutar como un delicioso capricho.