Trufas de Chocolate con Naranja y Licor

Trufas de Chocolate con Naranja y Licor

 

Ingredientes:

Para las trufas:

  • 200 g de chocolate negro (70% cacao), troceado
  • 100 ml de nata líquida
  • 30 g de mantequilla sin sal
  • 2 cucharadas de licor de naranja (como Cointreau o Grand Marnier)
  • Ralladura de 1 naranja
  • 50 g de cacao en polvo (para rebozar)

Para decorar (opcional):

  • Almendras troceadas
  • Chocolate blanco derretido

Instrucciones:

Preparación de las trufas:

  1. Derretir el chocolate: En un bol resistente al calor, derrite el chocolate negro a baño maría, removiendo hasta que esté completamente suave. Deja enfriar ligeramente.
  2. Calentar la nata: En una cacerola pequeña, calienta la nata líquida hasta que esté casi a punto de hervir. Retira del fuego.
  3. Mezclar con chocolate: Vierte la nata caliente sobre el chocolate derretido y mezcla bien hasta que se obtenga una mezcla suave y homogénea.
  4. Añadir mantequilla y licor: Incorpora la mantequilla y el licor de naranja a la mezcla de chocolate, removiendo hasta que la mantequilla se haya derretido completamente y la mezcla esté bien combinada. Agrega la ralladura de naranja.
  5. Enfriar la mezcla: Cubre el bol con film transparente y refrigera la mezcla durante al menos 2 horas, o hasta que esté lo suficientemente firme como para formar las trufas.

Formar y decorar:

  1. Formar las trufas: Con las manos ligeramente enharinadas o utilizando dos cucharas, forma pequeñas bolas con la mezcla de chocolate y colócalas en una bandeja forrada con papel de hornear.
  2. Rebozar en cacao: Reboza cada trufa en cacao en polvo, asegurándote de cubrirlas uniformemente. Puedes añadir también almendras troceadas a algunas de las trufas para un toque crujiente.
  3. Decorar con chocolate blanco: Si lo deseas, decora las trufas con un hilo de chocolate blanco derretido para un acabado elegante.

Presentación:

Sirve las trufas en una bandeja o en pequeñas cápsulas de papel para una presentación atractiva. Estas trufas son perfectas para regalar, para acompañar un café o simplemente para disfrutar como un delicioso capricho.

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