Trufas de Chocolate con Licor
Ingredientes:
- 200 g de chocolate negro (70% cacao), troceado
- 100 g de crema de leche
- 30 g de mantequilla sin sal
- 2 cucharadas de licor (como Cointreau, rum o licor de café)
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- Cacao en polvo, para rebozar
- Azúcar glas, para rebozar (opcional)
Instrucciones:
Preparación de las trufas:
- Calentar crema: En una cacerola pequeña, calienta la crema de leche a fuego medio hasta que esté a punto de hervir. Retira del fuego antes de que empiece a hervir.
- Derretir chocolate: En un bol resistente al calor, agrega el chocolate troceado y la mantequilla. Vierte la crema caliente sobre el chocolate y deja reposar durante 1-2 minutos. Luego, revuelve hasta que el chocolate y la mantequilla estén completamente derretidos y la mezcla sea suave y uniforme.
- Añadir sabor: Incorpora el licor y el extracto de vainilla a la mezcla de chocolate. Revuelve bien para combinar. Deja enfriar la mezcla a temperatura ambiente durante unos 30 minutos, o hasta que esté lo suficientemente firme para manejarla.
- Formar trufas: Con la ayuda de dos cucharillas o con las manos ligeramente enharinadas, forma pequeñas bolitas de la mezcla de chocolate. Si la mezcla está demasiado blanda, refrigérala por unos minutos para que sea más fácil trabajarla.
- Rebozar: Reboza las trufas en cacao en polvo o en una mezcla de cacao en polvo y azúcar glas, asegurándote de cubrirlas uniformemente.
- Enfriar: Coloca las trufas en una bandeja forrada con papel de hornear y refrigéralas durante al menos 1 hora para que se endurezcan.
Presentación:
Sirve las trufas de chocolate en una caja de regalo o en un plato decorativo. Puedes adornarlas con un poco más de cacao en polvo o incluso con virutas de chocolate para un toque extra.