Raviolis de Trufa con Salsa de Mantequilla y Salvia
Ingredientes:
Para los raviolis:
- 500 g de raviolis rellenos de trufa (pueden ser comprados o caseros)
Para la salsa de mantequilla y salvia:
- 100 g de mantequilla sin sal
- 10 hojas de salvia fresca
- 2 dientes de ajo, picados
- 1/4 taza de queso parmesano rallado
- 1/4 taza de caldo de pollo (o vegetal)
- Sal y pimienta negra al gusto
Para decorar:
- Hojas de salvia fresca
- Queso parmesano rallado adicional
Instrucciones:
- Preparar los raviolis:
- Cocina los raviolis en agua con sal según las instrucciones del paquete, hasta que estén al dente. Escurre y reserva.
- Preparar la salsa de mantequilla y salvia:
- En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio.
- Añade las hojas de salvia y cocina durante 1-2 minutos, hasta que estén crujientes. Retira las hojas de salvia y reserva para decorar.
- En la misma sartén, añade el ajo picado y cocina durante 1 minuto, hasta que esté fragante.
- Incorpora el caldo de pollo y cocina durante 2-3 minutos, hasta que se reduzca ligeramente.
- Añade el queso parmesano rallado y mezcla hasta que la salsa esté bien combinada y cremosa. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.
- Montar el plato:
- Agrega los raviolis cocidos a la sartén con la salsa de mantequilla y salvia. Mezcla suavemente para que los raviolis estén bien cubiertos con la salsa.
- Sirve los raviolis en platos individuales.
- Decorar y servir:
- Decora con las hojas de salvia crujientes reservadas y un poco de queso parmesano rallado adicional.
- Sirve inmediatamente para disfrutar de la salsa y la textura cremosa.