Raviolis de Trufa con Salsa de Mantequilla y Salvia

Raviolis de Trufa con Salsa de Mantequilla y Salvia

 

Ingredientes:

Para los raviolis:

  • 500 g de raviolis rellenos de trufa (pueden ser comprados o caseros)

Para la salsa de mantequilla y salvia:

  • 100 g de mantequilla sin sal
  • 10 hojas de salvia fresca
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1/4 taza de queso parmesano rallado
  • 1/4 taza de caldo de pollo (o vegetal)
  • Sal y pimienta negra al gusto

Para decorar:

  • Hojas de salvia fresca
  • Queso parmesano rallado adicional

Instrucciones:

  1. Preparar los raviolis:
    1. Cocina los raviolis en agua con sal según las instrucciones del paquete, hasta que estén al dente. Escurre y reserva.
  2. Preparar la salsa de mantequilla y salvia:
    1. En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio.
    2. Añade las hojas de salvia y cocina durante 1-2 minutos, hasta que estén crujientes. Retira las hojas de salvia y reserva para decorar.
    3. En la misma sartén, añade el ajo picado y cocina durante 1 minuto, hasta que esté fragante.
    4. Incorpora el caldo de pollo y cocina durante 2-3 minutos, hasta que se reduzca ligeramente.
    5. Añade el queso parmesano rallado y mezcla hasta que la salsa esté bien combinada y cremosa. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.
  3. Montar el plato:
    1. Agrega los raviolis cocidos a la sartén con la salsa de mantequilla y salvia. Mezcla suavemente para que los raviolis estén bien cubiertos con la salsa.
    2. Sirve los raviolis en platos individuales.
  4. Decorar y servir:
    1. Decora con las hojas de salvia crujientes reservadas y un poco de queso parmesano rallado adicional.
    2. Sirve inmediatamente para disfrutar de la salsa y la textura cremosa.

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