Pollo a la Parrilla con Salsa de Mango y Aguacate
Ingredientes:
Para el pollo:
- 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- Sal y pimienta al gusto
- Jugo de 1 limón
Para la salsa de mango y aguacate:
- 1 mango maduro, pelado y cortado en cubos
- 1 aguacate maduro, cortado en cubos
- 1/4 de cebolla roja, finamente picada
- 1/2 pimiento rojo, finamente picado
- Jugo de 1 lima
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado
- Sal al gusto
Instrucciones:
1. Preparar el pollo:
- En un bol, mezcla el aceite de oliva, el pimentón, el ajo en polvo, el jugo de limón, sal y pimienta. Agrega las pechugas de pollo y masajea bien para que se impregnen de la mezcla.
- Deja marinar durante al menos 30 minutos (o hasta 2 horas en el refrigerador para más sabor).
2. Hacer la salsa:
- En otro bol, combina el mango, el aguacate, la cebolla roja, el pimiento rojo, el jugo de lima y el cilantro. Mezcla suavemente y sazona con sal al gusto. Reserva.
3. Cocinar el pollo:
- Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
- Asa las pechugas de pollo durante unos 6-7 minutos por cada lado, o hasta que estén cocidas y doradas. La temperatura interna debe alcanzar los 75 °C (165 °F).
4. Servir:
- Retira el pollo de la parrilla y deja reposar unos minutos antes de cortarlo.
- Sirve el pollo con la salsa de mango y aguacate por encima.